葉立斌／核稿編輯許多健身族為了維持身形，幾乎都會選擇吃雞胸肉來幫助肌減脂。不過，營養師劉雅惠表示，除了雞胸肉，日常也可用正確的方式替換食材，達到增肌減脂效果。以30g雞胸肉來說，相當於豬後腿肉35g、豬小里肌35g、牛後腿肉36g、牛腱30g、蝦子35g、花枝60g。

羅碧／核稿編輯干貝是餐桌上熱門海鮮之一，營養師高敏敏表示，市面上有真干貝、仿干貝、腰子干貝3種，可透過外觀、汁液、肉質來分辨，其中真干貝肉質呈絲狀，軟嫩鮮甜、多汁；組合（仿）干貝則是肉質呈塊狀，口感Q彈；腰子干貝肉質細乾硬，吃起來偏柴，像魷魚絲。

葉立斌／核稿編輯挑對義大利麵，減脂期也能吃！營養師鄭惠文表示，建議義大利麵麵體優先選擇直麵條，配料選低脂肉，並選擇清炒／蒜炒的醬汁，讓成分相對單純。此外，若想搭配套餐，應抱持「加纖不加卡」心態，配餐是麵包、濃湯、炸物、含糖飲料等不用加價購；如果是清湯、沙拉、無糖茶等可增加膳食纖維、熱量也不算高者，則

沈莉馨／核稿編輯菇類在菜市場或超市總是受到婆媽青睞，不僅營養高，製成各種料理都適合。農糧署表示，菇類中的洋菇富含鐵質與多種胺基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有號稱「蔬菜牛排」的美名。在挑選上，建議選外觀完整無變形、沒有褐化傷痕、無異味為佳；新鮮洋菇應該整朵白色，摸起來乾爽含水量不能太高；

葉立斌／核稿編輯還在想晚上要煮什麼嗎？營養師孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」分享，可以抗癌變年輕的櫛瓜甜椒炒蝦仁食譜，首先需準備切薄片的大蒜、切塊的櫛瓜、彩色甜椒，先將橄欖油、蒜末，開小火放入鍋中，等蒜頭煸香後加入蝦仁並煎至七分熟，接著加入切好的櫛瓜、彩色甜椒，轉中火，拌炒至食材全熟就

今（7日）受到東北季風影響，相信不少民眾有感受到涼意，而下1波冷空氣約在週末報到，可能是入秋最強，這時熱呼呼的薑母鴨、羊肉爐或麻油雞，就成為許多人的首選。對此，國健署表示，你想吃但又怕胖？建議選用低脂且去皮肉類，並將肉類川燙過，清除浮油再加佐料或藥材烹煮等5招，讓你冬季進補不怕胖。

每天早上一杯牛奶是許多人習慣之一，但您知道牛奶的差別嗎？對此，營養師程涵宇提到，牛奶可分為鮮乳、保久乳、奶粉，以及調味乳，除了調味乳外，前三者營養成分差異不大。同時藉此列出牛奶6大QA，並解答一天一杯牛奶不會變胖，而外食較油膩的民眾建議可選擇低脂或脫脂。

中秋節烤肉是台灣的特有習俗，相約親朋好友團聚的同時，也別忘了注意熱量與健康。營養師劉雅惠建議，烤肉時應儘量選擇原型或低脂的食材、將食材切成小塊、電烤取代火烤、自製醬料取代烤肉醬並多吃洋蔥和萵苣等蔬菜。中秋吃得健康，才不會月圓「人也圓」。劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文分享，中秋烤肉之餘記得顧好

淡菜又稱為貽貝，是貝類海鮮的一種，低脂、高蛋白，富含omega-3，營養師高敏敏指出，無論乾貨版或是新鮮版，營養價值不輸深海魚，像鮭魚每100g含1270 mg EPA /893mg DHA，新鮮淡菜每100g含而541 mg EPA /366mg DHA、乾貨淡菜每100g則含有1303 mg E

現代社會超重、肥胖者比率增加，平均體重也往上升。前美國芝加哥榮民醫院心臓加護病房主任謝安民在臉書「謝醫師開講」表示，社會民眾體重管理（weight management）出問題的原因太多、無法一一羅列，但可約略分析出幾點因素，分別是現代社會營養過剩、家庭影響、胰島素阻抗惡性循環、慢性發炎及飲食推動搞

有些人認為，想要減重就必須執行低碳飲食，但醫師表示，低碳飲食並不是減重的唯一解方，因為低碳飲食和低脂飲食的減重效果是差不多的，無論是低脂飲食組或低碳飲食組，都應遵循3個飲食原則：多蔬菜；少糖、少精緻澱粉、少反式脂肪；盡量吃原型食物。好日子診所家醫科醫師俞恩在臉書粉專「好日子診所」發文表示，近年來，低

連著多天大魚大肉，不小心引發痛風後該如何調整飲食？李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，痛風剛發作時隱隱作疼，或劇痛到無法走路時，一定要盡快看診服藥，飲食方面則可選擇低脂蛋白質、低油烹調與鹼性食材，澱粉可以吃但要避開高油澱粉，例如炒飯、水煎包等。

馬鈴薯是重要的糧食作物，營養也相當豐富。對此，國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，馬鈴薯是一年四季都有的農作物，夏天時可做成清爽沙拉，冬天加上起司就能變成美味餐點，例如溫暖又美味的「低脂起司玉米馬鈴薯」，並分享食材與做法。低脂起司玉米馬鈴薯

到了年底，發現年初設下的減重目標沒有實現，感覺特別失落。營養師表示，想要在新的一年好好修正，建議改掉以下壞習慣，如邊看電視邊吃飯、喝含糖飲料、吃零食、加工食品，並多選擇低脂的蛋白質、正確選擇外食，讓健康從正確的生活及飲食習慣開始做起。營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文提到，若是到

坊間有許多減重方法，但有些方法不但瘦不下來，還可能危害人體健康。對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享6大常見迷思，不僅成效不彰，還可能造成熱量、精製糖升高。防彈咖啡：執行生酮飲食者使用，才可能達到效果，否則只是喝高熱量飲品而已。

中秋節肯定少不了和家人團聚，一起賞月、吃月餅、剝柚子，當然也會有烤肉的行程。營養師酈月慧在臉書粉專「營養師 Ann - 安適生活」發文分享，若不想在過節後體重變重，建議月餅要和親友們分享，烤肉醬要用心香料取代，而柚子雖然高纖，但仍要適量。月餅不胖吃法

中秋節將至，烤肉為必備，但要如何吃的健康又能營養均衡？營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文分享，6招減少身體負擔的方法，讓民眾享受美食同時，不用擔心體重增加。營養均衡小撇步廖欣儀表示，中秋吃大餐若想均衡飲食，可多攝取減醣高蛋白，食材以新鮮天然少加工為優先，選擇白肉、海鮮類，並控制醣類攝取，

如今健康養身當道，不少專業人士會建議民眾多補充豆類，對此，營養師陳宗裕也分享豆類營養，例如低脂、富含蛋白質等。而相較所有豆類中普遍缺少的甲硫胺酸，黑豆營養很全面，堪稱豆類明星。陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文分享豆類7大好處：

中年媽媽常有的困惑：「為什麼每天吃得不多，體重卻一直上升？」很多女性在進入更年期後除了基礎代謝率下降以外，活動量也經常隨之減少，導致熱量消耗降低，如果沒有調整進食量及飲食習慣，體重就容易失控。再加上更年期雌激素分泌不足的影響，脂肪容易堆積在腹部，腰圍尺寸逐漸增加，根據國健署的統計，超過半數中年婦女的

很多料理都需要醬料的調味，不同的醬料選擇對健康影響也有差異，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文，分享4種低脂醬料，讓大家吃得美味也不用怕攝取太多熱量。1、莎莎醬適合喜歡有層次口感者，使用多種辛香料製成，可同時攝取多種抗發炎植化素。