沈莉馨／核稿編輯想要保有青春活力抗老化？營養師李婉萍推薦6種黑色食物，包括：黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、海帶、黑葡萄。其中黑豆具有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素E、大豆黃酮等，可預防動脈血管硬化、抗老、便秘、防止大腦老化的作用。

葉立斌／核稿編輯「一天一蘋果，醫師遠離我！」中醫師王大元指出，無論在防癌、減重、抗老化都少不了蘋果的貢獻。如果有過敏問題、化放療患者、牙口不好或腸胃功能不佳的人來說，更建議嘗試蒸蘋果。雖然蘋果在加熱後維生素C確實會減損，但多酚類物質含量會增加，也會溶出更多的果膠，可以改善消化道功能和調節生理機能。

葉立斌／核稿編輯台灣又有水果王國的美稱，若特別想攝取高維生素C的水果，應該怎麼挑？營養師李婉萍就列出9種水果並比較其維生素C含量，其中，每100公克餘甘子（油甘）就含有300毫克維生素C，甚至比大眾熟知的芭樂更高。生活壓力大、會抽菸喝酒、常有劇烈運動、偏食、愛吃速食及減重的人，相對容易缺乏維生素C，

葉立斌／核稿編輯民進黨團總召柯建銘18日在上台發言時，自爆眼睛有黃斑部病變，所以看不太到倒數時間燈。醫師王孟祺表示，黃斑病變是個統稱，泛指在視網膜中心也就是黃斑部所發生的種種病變，這些病變可能造成的原因都有所不同，就像發生在心臟的種種疾病都叫做心臟病一樣。因此，若屬高齡、有家族病史、高度近視（＞50

沈莉馨／核稿編輯雖然白蘿蔔、胡蘿蔔都叫做蘿蔔，但其實它們不是一家人！國民健康署表示，2者在分類上差異大，胡蘿蔔是繖型花科，白蘿蔔是十字花科，不能算是親戚。不過，它們各自有不同的營養價值，其中胡蘿蔔中的β-類胡蘿蔔素、葉黃素，有助於眼部保養；白蘿蔔中的蘿蔔硫素、吲哚類則可抗氧化能力，維持健康，不妨買菜

相關新聞請見：「蘇丹紅」辣椒粉再闖關！ 半年來邊境不合格率近2成葉立斌／核稿編輯食藥署昨（9日）公布最新邊境查驗不合格名單中，又有1批自中國進口的辣椒粉被檢出蘇丹色素3號，已在邊境攔截銷毀。食農專家韋恩指出，當懷疑吃到蘇丹紅，可透過4方式排毒，包括：食用青花菜，加強肝臟解毒酵素活性；選擇維生素C、維

葉立斌／核稿編輯牛蒡不僅營養豐富，更是天然保健品，但你知道怎麼處理它嗎？農糧署表示，牛蒡含有豐富纖維、胡蘿蔔素及蛋白質等，且表皮帶有甜味及營養，建議洗淨後，以湯匙輕刮去較粗表皮即可，之後可切絲或以刨刀削成片備用，削完立即放進清水或醋水中浸泡，則可預防氧化變黑。而牛蒡料理方式多，可炒食、涼拌、做零嘴或

葉立斌／核稿編輯近期多項食安問題爆發，引起不少民眾惶恐。營養師劉怡里在臉書專頁「劉怡里營養師」發文指出，外食人口居多，有時候真的難免會攝取到有毒食材，建議可以攝取3大抗氧化營養素：麩胱甘肽、維生素C、檞皮素幫助身體代謝，保護肝腎健康。●麩胱甘肽（Glutathione）：是肝臟很重要解毒酵素的重要成

羅碧／核稿編輯夫妻一同到醫院檢測骨密度，先生的檢查結果是-3.5，妻子的結果是-1.8，而標準值-1以上是正常，-2.5以下是骨質疏鬆，妻子唸先生「茶喝太多，骨質密度才會不好」，先生則反駁「網路上說喝茶很好」。義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑以2篇研究論文，說明從研究結論可得知，適量喝茶對於骨骼健

羅碧／核稿編輯許多人認為蜂蜜是天然食品，就以為比糖健康，甚至會用蜂蜜替代糖漿等糖類製品替代；對此，營養師姚晴徽直言，其實過量吃蜂蜜並不健康！蜂蜜中60-70%都是糖質，只是多了些微量營養素，因此皆屬精緻糖，且蜂蜜熱量還比高果糖糖漿高，因此不建議過量食用。

葉立斌／核稿編輯康普茶在超商及網路上隨處可見，有些確實相當好喝；但康普茶是怎麼做出來的？其對身體的益處？這些多數人應當不是很清楚。北投健康管理醫院營養師陳詩昀在臉書粉專「Samantha珊珊｜珊珊營養師」發文表示，近年來康普茶流行旋風席捲市場，除了歐美名人界，在亞洲也不妨多讓，也有人會在家中自製。康

南投縣65歲以上老年人口佔全縣總人口數20.98%為「超高齡社會」，隨著人口逐漸老化，危害中老年族群健康常見的神經退化性疾病，除了大家熟知的失智症之外，帕金森氏症也不容小覷，惟有些營養成分是可保護神經並減緩神經退化，降低罹患許多慢性疾病的風險，衛福部南投醫院營養師特別提出健康飲食指南供大家參考。

林惠琴／核稿編輯紫色高麗菜色彩鮮豔，打開內部會看到深紅到紫色的漸層，華麗色彩就是來自可抗氧化的花青素！台北農產運銷公司指出，紫色高麗菜不僅鮮艷迷人，還富含維生素C和纖維質，不管做沙拉、醃漬、拌炒或煮湯都是很好的選擇。不過，手術患者、腎臟功能不佳者攝取要注意。

國內爆發食品添加致癌的「蘇丹紅」色素風波，引發民眾憂心，衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示，不慎吃到蘇丹紅等非法添加物無須過於恐慌，建議每天喝足夠開水，多吃天然蔬果，藉由蔬果天然成分提升抗氧化能力，並提升運動量，增加體內代謝，促進身體健康。黃淑敏指出，多數民眾對食物會有喜好性的迷思，例如草莓應該是紅色、

國內爆發食品添加致癌的「蘇丹紅」色素風波，引發民眾憂心，衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示，不慎吃到蘇丹紅等非法添加物無須過於恐慌，建議每天喝足夠開水，多吃天然蔬果，藉由蔬果天然成分提升抗氧化能力，並提升運動量，增加體內代謝，促進身體健康。黃淑敏指出，多數民眾對食物會有喜好性的迷思，例如草莓應該是紅色、

葉立斌／核稿編輯堅果百百種，您知道要怎麼選擇堅果種類及攝取量嗎？好日子診所醫師蕭伶茲分享8種堅果，衛福部更建議每日至少攝取1份堅果種子。若想保護心血管，建議選擇核桃，其Omega-3中有較高α-亞麻酸，能降低壞膽固醇（LDL），增加好膽固醇濃度，有助於促進心臟與血管的健康；豐富的維生素E與卵磷脂更能

葉立斌／核稿編輯工作忙碌又長期熬夜、失眠，小心肝臟亮紅燈！肝膽腸胃科醫師張振榕表示，想呵護肝健康，建議可吃朝鮮薊、乳薊，能抗發炎又利膽；橄欖油能降低脂肪肝與肝臟發炎；薑黃能護肝；鮭魚、甜菜根能改善脂肪肝，使肝指數正常；核桃抗氧化、改善發炎；酪梨讓肝臟代謝、肝指數正常；綠花椰菜、大蒜提升解毒力；柑橘類

劉力仁／核稿編輯男性朋友解尿時出現疼痛、排尿不順情形？注意可能是慢性攝護腺炎上身！馬偕紀念醫院泌尿外科主治醫師李致樵指出，慢性攝護腺炎可說是最難纏的男性疾病，治療方式繁雜且困難，建議日常以預防為主，做到多喝水、多吃含抗氧化食物，不熬夜、過度勞累，規律性生活、勿禁慾過久，避免久坐、長期壓迫會陰部等。

羅碧／核稿編輯草莓有著鮮紅色外表加上香甜多汁口感，是不少大小朋友都愛的水果。營養師黃瓊慧表示，草莓除了美味，還富含維生素C、葉酸、阿魏酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸。其中阿魏酸，不僅能幫助降低膽固醇和血壓，還能保養及維持腦部運作。黃瓊慧在臉書「黃瓊慧 營養師」指出，草莓上凹凸不平的外表，非常挑戰大家清

羅碧／核稿編輯含有致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉，8公斤流入位於高雄市的裕榮食品公司，並已製成國民零嘴「蝦味先 香辣口味」。食農專家韋恩指出，國際癌症協會（IARC）將蘇丹紅列為第3類致癌物，對人類的致癌證據不足。若懷疑自己不慎吃到蘇丹紅，他提供4建議，其中提到，他最推崇青花菜，植化素豐富，對於加強肝臟解