健康網》精緻糖讓你老更快！ 營養師推莓果抗氧化、深海魚抗發炎

張郁靖指出，多吃抗氧化食物，如莓果類、茶類、水果及堅果類，以提升肌膚抗氧化能力，幫助抗老化。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕從甜點、含糖飲料到三合一咖啡、蛋糕，精緻糖隨處可見。營養師張郁靖在其臉書專頁「營養師 張郁靖Crystal」及Instagram上提醒，「愛吃糖會讓皮膚老化」並非無稽之談，罪魁禍首正是糖化終產物（AGEs）。透過4招調整飲食策略，少吃精緻糖、多食莓果類或茶類等抗氧化食物、補充深海魚及堅果等抗發炎食物、選擇白藜蘆醇等抗糖化保健成分，都能抗糖。

張郁靖解釋，糖化終產物有2大來源：一部分是身體自行合成，另一部分則來自於我們攝取的食物。當我們吃進過多精緻糖時，體內的糖化終產物生成量增加，這些物質會逐漸累積在身體各個部位，尤其當它們累積在皮膚時，便會引發皮膚老化。

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張郁靖引用醫學期刊指出，糖化終產物會加速皮膚氧化反應，導致皮膚底層的纖維母細胞老化，進一步影響膠原蛋白的合成。此外，研究指出，糖化終產物還會降低維生素C、維生素E及穀胱甘肽等抗氧化物質的濃度，削弱皮膚的抗氧化能力，甚至會促進身體的發炎反應，使皮膚更易受氧化損傷。

研究顯示，糖化終產物還會影響皮膚的其他方面，例如減少皮脂分泌，導致皮膚乾燥、角質細胞結構受損、肌膚防護能力下降。此外，糖化終產物會增加黑色素生成，影響真皮層的彈性蛋白，使皮膚彈性降低，且傷口癒合能力也會受到抑制。為了減少糖化終產物對皮膚的負面影響，建議採取以下策略：

1.逐步減少精緻糖的攝取頻率，減少糖化終產物的生成。

2.多吃抗氧化食物，如莓果類、茶類、水果及堅果類，以提升肌膚抗氧化能力。

3.補充抗發炎食物，如深海魚、亞麻仁油及核桃，幫助減少發炎反應。

4.選擇抗糖化保健成分，如白藜蘆醇、鋅、維生素D及石榴萃取物，以減少糖化對皮膚的傷害。

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