營養師提醒，脂肪肝患者在過節時要注意：不過度攝取碳水化合物、避開高脂肪食物、少喝酒少吃甜食、多攝取蛋白質、多攝取食物纖維。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕團圓與親朋好友開心吃飯、飽足口腹之慾之時，也要注意沉默的器官—肝，是否正面臨更嚴重的脂肪肝危機，越診所整合醫學營養師劉馥萱提醒，脂肪肝患者在過節時要注意：不過度攝取碳水化合物、避開高脂肪食物、少喝酒少吃甜食、多攝取蛋白質、多攝取食物纖維。

劉馥萱在臉書專頁「劉馥萱營養師」與個人網站指出，脂肪肝的成因，最大在於肝臟沒辦法正常代謝三酸甘油酯，導致肝細胞囤積過多的脂肪顆粒。在面對壓力、喝酒、肥胖、不良飲食習慣及不當生活作息，長久累積下來，都有可能會導致脂肪肝，輕度的脂肪肝和其他肝炎一樣，大約80%的患者沒有臨床症狀，但若忽視而導致進一步發炎，肝功能異常升高，就會變成肝炎或非酒精性脂肪肝炎。

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原態食物

劉馥萱建議，脂肪肝患者日常應選擇原態食物，並以均衡飲食為主，可以尋找富含植化素、玉米黃素、葉黃素、多酚類的食物，選擇食材時，建議選擇天然、原態的彩色食物，避免加工食品。

推薦食物：蕈菇類、小黃瓜、藍莓、蘋果、酪梨。

保肝營養素

劉馥萱表示，也可以選擇攝取一些保肝營養素，像是含高劑量活性B群、高活性穀胱甘肽、含硫配醣體、高抗氧化物質，能夠幫助肝臟細胞排毒，加速體內恢復平衡狀態，特別適合外食族、應酬人士、夜貓子。

推薦食物：羽衣甘藍、西洋菜、朝鮮薊。

適合脂肪肝患者的食物

劉馥萱也指出，像是大蒜、薑黃、海帶、昆布、十字花科蔬菜、優質蛋白質，也適合脂肪肝患者攝取。

●大蒜：研究證實的超級食物，富含維生素B1，可以有效消炎並消除肝臟脂肪。

●薑黃：同樣也是研究證實的超級食物，能有效抑制發炎，減少脂肪肝因毒素的發炎情況。

●海帶、昆布：富含藻褐素，這種成分可以促進代謝、降低胰島素抗性，可以避免脂肪囤積在肝臟的問題。

●十字花科蔬菜：富含特殊的天然營養成分蘿蔔硫素，這種成分可以強化肝臟解毒能力，並且抑制發炎反應。

推薦食物：羽衣甘藍、大白菜、花椰菜、白花椰菜、芥菜、雪裡紅。

●優質蛋白質：肝臟可以自主再生細胞，修復發炎受損區域，但是修復工作需要足夠的蛋白質，才能順利啟動這項復原任務。

推薦食物：黃豆製品、豆腐、豆乾、豆漿或低脂瘦肉。

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