營養師表示，Delta變異株傳播力強，建議民眾要多攝取維生素A、C、E與優質蛋白，加強體內保護力！（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕繼3名長榮機師確診Delta變異株後，新北幼兒園群聚案也有擴大可能，讓本土武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情拉緊報！營養師表示，Delta變異株傳播力強，建議民眾要多攝取維生素A、C、E與優質蛋白，加強體內保護力！

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，常見症狀有喉嚨痛、頭痛、咳嗽、流鼻水、發燒，像單純重感冒 容易忽略病情，味覺喪失已不是特殊症狀指標，導致難即時發覺，傳染速率R0值甚至比Alpha變異株快40-60%，若要達到群體免疫，疫苗覆蓋率需上升，也就是疫苗施打率需要更高！

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維生素A、C、E 助提升免疫力

高敏敏表示，對抗變種病毒就要提升免疫力，建議攝取維生素A、C、E，維生素A可以幫助保持黏膜細胞的健康，避免病原體入侵身體，像是眼口鼻與腸胃道都有上皮黏膜細胞，因此它們的完整性及健康就非常重要！

另外，高敏敏說，不管是幫助膠原蛋白合成、守護皮膚健康、免疫細胞的分化與吞噬能力，維生素C都是非常重要的角色 ，建議從新鮮的水果中攝取像是芭樂、奇異果、柑橘類；維生素E有強大的抗氧化能力，除了可以降低身體發炎情形之外，也可以幫助製造抗體、提升免疫力！

對抗變種病毒，這樣吃免疫力UP！（圖取自高敏敏臉書專頁）

蛋白質不足 會增加感染細菌

高敏敏提到，蛋白質是構成細胞（尤其白血球和抗體）的主成分，若當長期蛋白質攝取不足或品質低下，就會增加感染細菌、病毒的風險！建議每人一天需要吃6-8份蛋白質（大約是1個半左右手掌大小及厚度），可平均從動物性及植物性兩種來源攝取，要特別注意蛋白質品質，以原型為佳！

●動物性蛋白：可以選擇瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等，魚肉建議一週吃2-3次的深海魚 像是鮭魚、鮪魚、秋刀魚、竹莢魚、鯖魚、藻類，因為其中的Omega-3也可以幫助降發炎。

●植物性蛋白：可以選擇豆類、豆腐及豆製品等 以原型食物為優先選擇。

鋅保護黏膜 硒與維生素E協同抗氧化

高敏敏表示，礦物質鋅對黏膜的保護力也非常重要，同時有維持免疫系統的功能、幫助傷口癒合、蛋白質代謝，若攝取不夠，保護力一定不會好，人體黏膜組織幾乎每3-5天就會更新一次，所以在更新當中，就更要保持黏膜組織的健康，像是在器官、食道、腸胃道也都有黏膜的存在！建議從牡蠣、海鮮類、南瓜子、豆製品中攝取；礦物質硒則可以跟維生素E協同抗氧化、消除體內自由基，建議使用含有維生素E的好植物油去烹調含硒的新鮮食物，例如：清炒蛤蜊。

益生菌助腸道順暢

高敏敏說，優酪乳、優格中都含有益生菌可助腸道順暢，建議每天喝1-2瓶250毫升的優酪乳或吃小盒優格，並透過其他食物像是納豆、韓式泡菜（在發酵過程中亦會有好菌產生）做補充，除此之外也要多吃富含膳食纖維的蔬果。疫情期間除了人人做好防疫，增加自己的免疫力相當重要！一起利用均衡攝取來打造健康的金鐘罩體質。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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