泡配方奶給寶寶喝時，應注意3個階段的溫度控制，才能將營養充分保留。（取自shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕嬰幼兒的配方奶要用多少溫度的開水沖泡才適當？營養師特地發文解析泡奶各階段適合的開水溫度，提供給家長做參考。

營養師陳嫚羚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示，有長輩擔心「70°C的熱水沖泡配方奶，會讓奶粉的營養流失」，對此她將沖泡配方奶大致分為「準備沖泡」、「奶粉加入」和「寶寶飲用」3個階段，各階段所適合的溫度皆有所不同。

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準備沖泡時

此時最佳溫度為100°C，陳嫚羚解釋，使用100°C原因為殺滅水中可能的有害病菌。

奶粉加入時

此時最佳溫度為70°C，陳嫚羚表示，配方奶粉中可能仍含有害病菌，在經由實驗後，確定使用70°C的開水調配奶粉，可以大幅降低版崎腸桿菌和沙門氏菌的感染機率；且世界衛生組織（WHO）曾建議，「針對1歲以下的嬰兒，沖泡配方奶的水，需經煮沸、過濾或殺菌，並在調配時維持在70°C」。

因為安全的考量，不建議使用過低的水溫，陳嫚羚也提到，使用太高的水溫會使維生素C、維生素B1、葉酸等營養素較不安定；此外，許多市售的配方奶會額外添加益生菌的成分，但益生菌具有「怕熱不怕冷」的特性，所以用過高的水溫沖泡，反而會使其營養流失。

寶寶飲用時

陳嫚羚指出，寶寶對配方奶的適合口溫度為40°C，且剛泡好的奶，建議用左右或像鑽木取火的方式搖晃，才能讓奶粉均勻並減少產生泡沫，這能有效避免寶寶出現脹氣或溢奶的情況；此外，將奶粉和水混和好後，可將其放涼或用水沖1-2分鐘來降溫，之後再以手腕內側試溫，確定將溫後再讓寶寶飲用即可。

陳嫚羚提醒，配方奶的營養豐富，因此也是病原菌喜好的食物，所以在泡好後就應盡快飲用；一般而言，泡好未喝過的配方奶，室溫下不得放置超過2小時，喝過則不建議超過1小時。

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