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吞嚥卡卡恐是警訊! 過燙飲食罹癌風險翻近2倍
〔記者林志怡/台北報導〕工作疲勞下來碗熱湯,是許多上班族療癒身心的小確幸,但小心喝太燙反而會引癌上身。衛福部國民健康署癌症防治組長林莉茹提醒,長期飲用攝氏65度以上的熱飲,除了燙傷的風險外,引發食道癌的風險更是一般熱食的1.92倍,平時可以多加留意、儘量把食物放涼一些再吃。
2021年癌症登記資料顯示,我國食道癌新診斷個案中,75.2%有吸菸行為、52.4%偶爾喝酒或習慣性喝酒、48.9%有嚼檳榔的行為,但目前尚無有效的篩檢做法,僅能通過日常生活習慣加以預防。
林莉茹進一步指出,食道是食物進入胃腸的必經之道,也因此經常暴露於風險因子及病菌中,提高各類病變的可能性,如長期吸菸、嚼食檳榔、飲酒過量等,都會大幅提高食道癌的發生機率,另經常食用高溫或太燙、醃燻燒烤、醃漬、加工肉類等食物,也會增加腫瘤發生機率。
此外,林莉茹提到,國際癌症研究機構已將攝氏65度以上的熱飲歸類為食道癌可能的風險因子,也有研究顯示,過燙飲食引發食道癌的風險為一般熱食的1.92倍,美國癌症協會則明確指出,煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食品含有的添加物,容易結合成致癌物「亞硝胺」,對黏膜造成傷害、增加病變風險。
林莉茹提醒,民眾務必落實健康的生活型態、遠離風險因子,並養成良好的運動習慣,才能預防食道癌,但若發現自己有吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感,甚至食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等症狀時,就要提高警覺,並視情況儘速就醫檢查。
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