羅碧／核稿編輯中醫向來重視飲食養生，春天也不例外 ，台北潤中醫診所院長艾莉絲指出，春天適合養陽、養氣、養肝、養脾、養胃、補腎，因此推薦6種相對應食物，分別是豆漿、胡蘿蔔、青花椰菜（或稱青花菜）、山藥、木耳和桑椹。艾莉絲在臉書「艾莉絲學姊 中醫皮膚科專科醫師」指出，很多人問她，春天要吃什麼，才可以養生

葉立斌／核稿編輯為追查寶林茶室中毒案的原因，傳出台灣國產杏鮑菇、木耳、鳳梨等農產品檢出「米酵菌酸」。對此，農業部農業試驗所專家嚴正澄清，國內未曾出現在鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸的報告，也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型存在台灣農業生產環境並造成作物病害的紀錄，請民眾勿恐慌並安心食用國產優質農產品。

葉立斌／核稿編輯近期寶林茶室食物中毒案尚未停止，死者體內驗出「米酵菌酸」；然正因名稱內有個「米」字，部分人士憂心市售的包裝米不能吃。對此農業部農糧署說明，米酵菌酸僅為 Bongkrekic Acid 之中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。農糧署表示，國產米加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年

葉立斌／核稿編輯相關新聞請見寶林茶室案》米酵菌酸是什麼？ 中毒症狀與處理一次看台北市餐廳疑似發生食物中毒案，目前已通報17名病例，其中2人過世，不少專家推測炒粿條等食品，保存不當可能出現米酵菌酸毒素。營養師程涵宇表示，米酵菌酸引起的食物中毒，容易有高死亡率，小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命，

葉立斌／核稿編輯今（5日）是24節氣中的驚蟄，扶原中醫診所中醫師郭大維表示，春天對應的是肝，肝氣過旺會傷脾，因此飲食應為「少酸多甘來養脾」。建議多吃富含植物蛋白質、維生素C的清溫平淡食材以滋養脾氣，如紅棗、山藥、空心菜、菠菜、白蘿蔔、木耳、銀耳、芹菜、油菜等；少吃香菜、生大蒜、糯米、油炸物等辛辣或發

葉立斌／核稿編輯「壓力」是現代人的共同課題，不僅影響心理健康，也可能會造成腸胃道受影響。營養師李婉萍表示，壓力大會加劇腸道發炎，影響整個腸道的蠕動功能，如果想改善腸道發炎，可多吃高纖維及發酵的食物；要少吃甜食、炸物、辛辣等食物，小心會加劇腸道發炎。

葉立斌／核稿編輯擁有窈窕身材是不少人的夢想，但冰箱還放著冰淇淋、蛋糕或飲料，真心勸你不用減重了！對此，營養師彭逸珊表示，想達到減脂效果，建議把冰箱食材換成原型食物、飲料換成豆漿或鮮乳，捨棄精緻糖的誘惑才是成功的第一步。另，也分享6種冰箱必備減脂蔬菜，包含木耳、鴻喜菇、牛番茄、小黃瓜、洋蔥及櫛瓜等。

沈莉馨／核稿編輯明（21日）寒流來襲，提醒低溫易增心肌梗塞及中風風險！中醫師表示，誘發心臟病、中風的雙峰時間是「朝5晚8」，清晨5時至9時（起床前置起床後4小時內），及晚上8至9時，因此這段時間應做好防寒。另，呼籲民眾牢記中風發作症狀「FAST」口訣（微笑、手抬高平舉、說說話、搶時間）以辨識中風初期

葉立斌／核稿編輯木耳富含膠質與纖維，是不少愛美人士的養生聖品。對此，中醫師余雅雯表示，木耳營養好，但長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣，若是脾胃虛寒體質者；食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形；月經期間身體較虛弱；年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱者等狀況時應避免或減少食用黑木耳，非得要吃的話，可搭配薑、辣椒等

秋季養身食安心，農糧署分享，想要來杯營養又有飽足感的飲料，可以一起動手做「木耳露」、「銀耳露」，黑白木耳都各自富含礦物質、維生素，做法簡單，燉煮後攪拌，冷熱皆宜。另外，木耳並不含膠原蛋白，黏稠物質乃是水溶性纖維。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，黑色的「木耳」富含鉀、鈣、磷、鎂和膳

木耳不僅可入菜或做成甜品，且營養豐富又美味！對此，農糧署表示，購買木耳建議挑選蒂頭呈白色、色澤亮黑；且平滑有彈性，不軟爛黏稠；以及清香異味，完全無破損為佳。至於保存，建議將表面擦乾放入密封袋，約可冷藏保存3-7天。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，吃木耳不僅讓人有飽足感又熱量低，它還具

人類到25歲後膠原蛋白開始流失，除了市面上的膠原蛋白產品，也可以從天然食物中補充。營養師張語希表示，膠原蛋白主要以動物為來源，其中又以魚類膠原蛋白最佳，因其結構與人體最接近，易吸收、消化。素食者可藉由補充膠質促進膠原蛋白合成，可多吃酪梨、柑橘類水果、木耳、銀耳，或有黏稠感的蔬果。

黑木耳是家中常見的食材，可以涼拌、煮湯及製成飲品。對此，五股翔展診所院長傅裕翔分享木耳的4大好處，包括維護腸道健康、幫助減肥、降低膽固醇、保護心血管。不過網傳木耳富含膠原蛋白，國健署澄清，木耳並不含有膠原蛋白，黏稠狀的物質是膳食纖維中的水溶性纖維。

許多長輩因為體力不好、關節退化，運動怕受傷，所以更少運動，但中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱與板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓指出，越不運動關節就越快衰退，平時可以多吃含有軟骨素或膠質的食物 ，如豬耳、豬蹄、鰻魚、秋葵、木耳、海帶，搭配運動雙管齊下，常保關節健康。

一到冬天大家開始「冬令進補」，但是吃完熱呼呼的鍋類，卻容易長痘痘、便秘；對此，明華馬光中醫診所醫師魏子善表示，冬天進補不一定非要選擇溫熱的薑母鴨、羊肉爐，選擇一些黑色的固腎食物，像是黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑棗、紫米、香菇和烏梅都是很好的選擇。

是不是買了菇菇回家但不知道怎麼保存，每次都是放進塑膠袋或保鮮盒裡面就冰到冰箱呢？行政院農委會在臉書表示，其實不同的菇菇有不同的保存技巧，購買時的挑選方法也大有學問，以下為香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、秀珍菇、洋菇的保存挑選技巧。香菇●保存：清除香菇表面水分，並放置在4°C冰箱中，可以用擦手紙包覆菇體，

想補充膠原蛋白究竟要吃木耳？還是豬耳朵？營養師劉素櫻提醒，木耳屬於植物性食物不含膠原蛋白，因此想補充膠原蛋白建議還是吃豬耳朵。不過日常生活中常見的肉類中就含有不少的膠原蛋白材料，所以並不需要為了補充膠原蛋白而特意去吃魚翅，因為它每百公克所含的膠原蛋白原料和便宜的扁魚干、柴魚片相差不到1500毫克。

「10個人有9個膳食纖維都吃不夠！」新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹指出，因為精緻飲食，很多女生都有便秘問題，而生活飲食中有非常多好食物可以補充膳食纖維。張瑜芹在臉書粉絲專頁「美麗而剽悍婦產科女醫張瑜芹醫師」發文分享，膳食纖維吃不夠，可能導致便祕、體重過重、大腸癌、乳癌、糖尿病、心血管疾病、高膽固醇、憩

黑木耳是家常菜中常出現的食材，翰醫堂中醫診所在臉書發文指出，黑木耳含豐富的營養價值，可說是「越吃越健康」，同時還擁有4大好處：增補氣血、清理腸胃、護心降三高、增強細胞免疫，但木耳性屬寒涼食物，因此體質比較偏寒，經常容易腹瀉與手腳冰冷的民眾，建議配合醫師的指示食用，愛美之餘也別忘了兼顧健康。

現在有許多美肌APP和濾鏡能攘人看起來皮膚更好、氣色更佳。中醫師分享如何用食補吃出養顏好氣色，不再需要靠科技來製造美肌。合佗中醫診所在臉書分享4種常見的皮膚狀況與推薦的食物。由於只依靠美容產品，改善氣色效果是有限的，當五臟功能失調，應調理內在的生理功能，「內調外治」養好身體後，靠飲食來調理，氣色自然