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健康網》木耳超強血管清道夫 醫列4大好處：降膽固醇兼減肥
傅裕翔指出，黑木耳能降低體內的膽固醇，減緩血糖上升速度，也能保護心血管，預防動脈硬化、腦中風等問題。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕黑木耳是家中常見的食材，可以涼拌、煮湯及製成飲品。對此，五股翔展診所院長傅裕翔分享木耳的4大好處，包括維護腸道健康、幫助減肥、降低膽固醇、保護心血管。不過網傳木耳富含膠原蛋白，國健署澄清，木耳並不含有膠原蛋白，黏稠狀的物質是膳食纖維中的水溶性纖維。
傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」發文表示，木耳是許多家常菜中常出現的食材，吃起來不只Q彈清脆順口，還有豐富的豐富的多醣體與膳食纖維，同時熱量也相當低，可說是營養與健康兼顧。他也分享木耳的4大好處。
●維護腸道健康：黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善便秘問題，達到腸道健康的效果。
●幫助減肥：水溶性纖維的吸水力強，不但能降低食量，更可以增加飽足感，達到減肥的效果。
●降低膽固醇：黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇，減緩血糖上升速度，也能保護心血管，預防動脈硬化、腦中風等問題。
●保護心血管：黑木耳含有多種抗凝血物質，可抑制血小板聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓，以此保護心血管。
另外，國健署說明，木耳並不含有膠原蛋白，膠原蛋白只存在動物組織中，黏稠狀的物質是膳食纖維中的水溶性纖維，屬於碳水化合物的成分。除了木耳之外，洋菜、燕麥、菇類、瓜類都含有豐富水溶性膳食纖維。
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