中醫師表示，木耳營養好，但長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕木耳富含膠質與纖維，是不少愛美人士的養生聖品。對此，中醫師余雅雯表示，木耳營養好，但長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣，若是脾胃虛寒體質者；食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形；月經期間身體較虛弱；年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱者等狀況時應避免或減少食用黑木耳，非得要吃的話，可搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料。

余雅雯在臉書粉專「上璽中醫 余雅雯 中醫師」發文分享，1名年輕女子，平時就把市售木耳露當代餐食用，覺得喝下去有飽足感，感覺又可減重，結果體重沒下降，反而愈來愈胖，而且還造成腸胃不適，甚至引起血糖波動。後來，建議患者用比較養生的方式來取代，可用黑木耳跟米漿或豆漿，再加上黑芝麻等打成飲品來飲用，不僅有飽足感，還可當正餐，也沒有添加物及糖，較為健康。

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喝木耳養生小心含糖量恐變胖

余雅雯指出，現代醫學認為，白木耳含有多醣體，可以加強白血球、巨噬細胞的吞噬能力，以及興奮骨髓的造血功能，所以能夠增強人體免疫力。白木耳含有黏糖蛋白，提供皮膚等組織足夠營養和保護作用，所以可以增加皮膚彈性與光澤。

中醫師表示，現代醫學認為，白木耳含有多醣體，可以加強白血球、巨噬細胞的吞噬能力，以及興奮骨髓的造血功能，所以能夠增強人體免疫力；示意圖。（圖取自freepik）

木耳雖然養生，但余雅雯說，許多人開始以熱量低且富含膳食纖維的木耳露取代含糖飲料，在早晨及下午飲用一杯木耳露即可獲得飽足感，同時補充膳食纖維，避免失控進食。但為了調整口感，部分木耳飲品會加入較多糖分，建議選擇「加糖量」每瓶不超過10克的品項，單純的「冰糖」營養價值差，可挑選以黑糖、紅棗等天然食材調味的品項。

余雅雯呼籲，木耳養生風潮也讓市面上品牌林立、品質參差不齊，建議購買時注意包裝是否合格安全、有效期限是否標注明顯，選擇資料透明、附有檢驗證明的商家，貨比三家不吃虧。

過量易傷害脾胃、損傷人體陽氣

余雅雯提醒，從中醫角度看，黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物，比較適合夏日食用。長期過量易傷害脾胃、損傷人體陽氣。另，若有這些狀況時應避免食用黑木耳。像是脾胃虛寒體質患者，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等；食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人；女性在月經期間，覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人；年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。

另，想喝得健康，余雅雯也分享私房黑木耳飲配方，可熱飲也可以放涼後飲用；可取代早餐或是消夜點心，富含膳食纖維又有飽足感，也可養生美容。

養生美顏三黑木耳飲

●材料：黑木耳適量、黑芝麻一把、無糖黑豆漿200c.c.。

●作法：先煮一鍋水，水滾後把黑木耳放進水裡煮5分鐘後撈出，加入黑豆漿、黑芝麻，再用調理機攪打均勻後即可飲用。

養生美顏三黑木耳飲作法。（圖取自余雅雯臉書粉專）

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