自由健康粉絲團
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2024-04-28 21:59
健康網》誰說一定要隔夜飯？ 熱飯端出美味炒飯訣竅大公開
林惠琴／核稿編輯傳聞要用隔夜飯才能炒出讚不絕口的炒飯？農糧署表示，只要掌握米飯的含水量和鍋內火候，無論是隔夜冷飯或是生米煮飯，都可以炒出美味炒飯。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，炒出好吃炒飯，在飯入鍋前要做好前置作業，如果是隔夜冷飯記得先微波解凍，若有結塊先撥散；如果是生米煮飯，
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2024-02-20 08:31
健康網》吃白飯竟然降血糖 糖友：開心戒掉餅乾點心
沈莉馨／核稿編輯很多糖尿病患者視澱粉為洪水猛獸，不敢吃飯，結果卻更嗜糖，吃下許多零食點心，血糖也降不下來；對此洪建德醫師分享案例，患者採用適醣均衡飲食，正確吃飯後，血糖沒升高，半夜無低血糖，再進一步吃冷飯後，血糖恢復到正常水平，而且半年沒吃過餅乾點心。
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2017-05-31 12:52
想減肥 食藥署建議吃：冷飯、馬鈴薯、麵包
冷飯、熱飯都是飯，但熱量竟有差別！食品藥物管理署今天在闢謠專區指出，米飯在加熱後冷卻的過程中，會提升抗性澱粉（Resistant starch, RS）的含量，熱量比熱飯少。食藥署表示，抗性澱粉是一種不被小腸澱粉分解酵素作用的澱粉，進入大腸後，會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸，功能類似膳食纖維。因人體無
