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紅燈」「綠燈」食物聰明配 聚餐也能開心吃
文/吳佳穎
減脂期間偶爾會碰到聚餐的情況,比如節慶想要放鬆(例如生日),又或者是工作社交而不得不吃的情況,這時候聚餐前可以先做一些準備,讓自己聚餐時能比較放心不焦慮。
掌握好大原則,「適量」的放鬆享受美食,可以選擇想吃的,但需要注意食物份量,食物選擇應是紅燈搭配綠燈食物,而不是整餐都是紅燈食物。
◎挑選餐廳種類
如果有選擇權,可以選相對安全的外食餐廳,例如:吃到飽比較容易爆食過量,套餐、簡餐類型就比較好掌握,或是挑能夠吃到比較均衡菜色的餐廳,例如:火鍋、鐵板燒、中式料理餐廳,都會比麥當勞、拉麵、義大利麵、壽司這類澱粉為主的餐點還來得均衡。
勿空腹前往 避免報復性大吃
◎事先了解餐廳的菜單
大家都知道紅燈食物是哪些,高油、高糖的食物容易讓熱量過量,導致脂肪囤積,事先查詢聚餐的菜單,可以知道哪些是地雷食物,以及怎麼搭配會比較均衡,避免現場看菜單衝動點紅燈食物,或跟隨別人吃到高熱量的餐點,也可以了解聚餐地點比較缺乏哪一類食物,事先補足,例如:壽司店通常比較缺乏蔬菜,那聚餐之前就可以優先吃滿蔬菜量。
◎聚餐之前避免空腹餓肚子
聚餐的前一餐可以少吃一點,留些份量聚餐吃,但不建議刻意節食餓肚子,因為餓過頭去聚餐,反而容易不小心報復性進食。
出發前先吃高纖低熱量食物墊胃
◎聚餐前先吃高纖維、低熱量食物
聚餐之前吃高纖維、低熱量食物,例如:蔬菜、生菜沙拉,可以幫助增加飽足感,但是熱量又低,先墊墊胃,避免聚餐暴飲暴食,此外,聚餐蔬菜量大多都比較少,也剛好可以補足當天的蔬菜量。
◎聚餐時間白天比晚上好
聚餐時間白天比晚上好,如果可以選擇時間,盡量安排在白天聚餐,原因如下:
●同樣熱量之下,比起晚上攝取,把熱量集中在白天攝取的減肥效果比較好。
●白天吃完聚餐,還有時間可以去運動幫助消耗。
(作者為營養師)
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