營養師表示，掌握進食順序、優先選擇低脂白肉、首選清蒸水煮、注意醬料、分享食物，就能在吃大餐之餘健康又享瘦；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕今天為5月第2個星期日母親節，家族聚餐無論是出門去飯店、餐廳，或是在家吃，少不了的是「大吃大喝」，營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」分享5招，既可以享受美食又能享瘦的方法：進食順序、優先選擇低脂白肉、首選清蒸水煮、注意醬料、分享食物。

依照國健署每日飲食建議量，體重正常且中度工作者一天所需熱量為35大卡x目前體重（公斤），以60公斤為例，一天建議熱量為2100大卡，高敏敏指出，半隻680克烤豬腳1612大卡、120克A5和牛980大卡、8盎司牛小排754大卡、1碗酥皮濃湯450大卡，常見的美味佳餚輕鬆就超過每日建議量。

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健康又享瘦5招

●進食順序：蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素能增加飽足感、幫助消化也墊個胃，所以先吃菜再吃肉、再吃澱粉類。

●優先選擇低脂白肉：主餐建議以低脂肉類為主，像是海鮮類的油脂跟飽和脂肪，都比牛排紅肉類低，如果真的想吃牛排，可選菲力牛排，油脂含量較低，雞肉類則可選雞胸肉，豬肉里肌肉取代培根，熱量與油脂比較低。

●首選清蒸水煮：最好以清蒸水煮為主，甚至油煎乾煎，也比焗烤或油炸相對健康，不想吃進過多熱量，擇食很重要。如果是在家料理，盡量清蒸、水煮、烘烤的比較健康，並多搭配蔬菜。

●注意醬料：沙拉醬、番茄醬、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶醬熱量驚人，可以多品嘗食物的原味、減少沾醬或選擇和風、油醋、橄欖油等。

●分享食物：甜食飲料少糖無糖為主，減輕負擔，一同分享熱量，並小塊品嚐。此外，建議蛋糕在中午到下午時段吃，比較不容易堆積在身上，吃完多起身多活動，幫助代謝消化。也可以搭配黑咖啡、無糖茶、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等飲料，降低糖分油脂熱量的攝取。

營養師高敏敏（高敏敏提供）。

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