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健康網》你是哪一派？ 農糧署教4種菜色水餃DIY
農糧署提醒民眾，選用當季在地的蔬菜做水餃餡，新鮮、營養又美味。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕你水餃都包什麼「菜」？水餃是家庭必囤的糧食，因方便又快速，不少人都會忍不住一口接著一口。對此，農糧署教民眾自製「菜色」水餃，包括經典派的瓠瓜與高麗菜、辛口派的韭菜及茴香、清淡派的葉菜類如菠菜、創意派的茄子跟櫛瓜，民眾可選用當季在地蔬菜做水餃餡，新鮮、營養又美味。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，快速方便的水餃，是懶得下廚時最好選擇之一，並整理出自製4種菜色水餃，並搭配絞肉、薑末、蔥末、水餃皮等，供民眾參考：
●經典派：主要以瓠瓜或高麗菜為內餡。將洗淨切絲後，可先以鹽抓脫水，讓餡料口感更紮實。
●辛口派：主要以韭菜或茴香為內餡。本身香氣就十分足夠，切細後可直接拌入內餡。
●清淡派：主要以青江菜或菠菜等葉菜類為內餡。可先以滾水汆燙、去除較重菜味，過冷水後切細擠乾水分。
●創意派：主要以茄子或櫛瓜為內餡。可帶皮切成小顆粒，加鹽擠乾水分，脆脆的口感別具特色。
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