醫師表示，雖然紅肉有致癌的風險，但並非罹患大腸直腸癌主因，畢竟它具有很多對身體好的營養素；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕現代飲食西化，尤其年節期間，大快朵頤肉類更是少不了，不過許多研究證實，紅肉有致癌風險。對此，醫師表示，雖然紅肉有致癌的風險，但並非罹患大腸直腸癌主因，畢竟它具有很多對身體好的營養素。另，若一等親有大腸直腸癌病史，應依照家人病患年齡，提早進行大腸鏡追蹤。

紅肉加熱、消化產生多環胺類

天莘大腸直腸外科診所院長陳威佑在臉書粉專「大腸直腸外科 陳威佑醫師 （說文解痔）」發文指出，紅肉的肌細胞內含有更多的肌紅蛋白以及血基質、粒線體，在顯微鏡底下染色後顏色相對會比較紅，另，更含有較多的血紅素鐵、硝酸鹽、亞硝酸鹽，烹煮加熱或消化代謝後會產生多環胺類、多環芳香烴或N-亞硝基化合物等，可能造成DNA損傷的化學物質，因此屬於潛在的致癌物。

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此外，根據世界癌症研究基金會和美國癌症研究所（WCRF/AICR）建議，每週食用500公克以下紅肉，以降低大腸直腸癌及其他部位癌症的風險。

造成大腸直腸癌因子很多

陳威佑表示，雖然紅肉有致癌的風險，但WHO並沒有因此禁止大家食用，畢竟它具有很多對身體好的營養素，此外，導致大腸直腸癌的因子很多，包含遺傳、生活習慣（如抽菸、喝酒）、運動量不足、肥胖、糖尿病、膳食纖維攝取不足、常食用油脂高或燒烤類食物等。特別是家族遺傳史，建議一等親有大腸直腸病史者，可依照家人患病的年齡，提早開始進行大腸鏡的定期追蹤。

別忽略定期做大腸鏡檢查

陳威佑強調，根據美國結腸直腸外科醫學會（ASCRS）指出，初期發現大腸直腸癌的治癒率很高，會造成死亡率高的原因是早期診斷的患者比例太低，往往患者都是後期才願意接受篩檢，使得癌細胞擴散或轉移。

陳威佑提醒，大腸直腸癌的患者年齡逐年降低，除了現代人飲食的變化，也與疾病、肥胖、吸菸或喝酒等因素有關，雖然男性患病的機率較大，但對女性來說也是不容小覷。因此建議，定期大腸鏡檢查還是最直接的檢測方式，透過專業醫療讓您擁抱健康。

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