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健康網》比香菜更有味！ 地表最強濃烈系團體報你知
農委會表示，九層塔、蒔蘿、刺蔥也是菜餚中常添加的辛香料；圖為示意圖。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕在台灣除了香菜外，還有另外三種有著濃烈氣味辛香料，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享，九層塔、蒔蘿、刺蔥也是菜餚中常添加的辛香料。
九層塔
九層塔是臺灣小吃常見的配角，從鹹酥雞到三杯雞，從蚵仔煎到蚵仔湯，都能看見它的身影。常見有淡綠色的白骨九層塔，以及莖葉部分帶紫色的紅骨九層塔，氣味濃郁，是料理提味的好幫手。
蒔蘿
蒔蘿（飛樣仔）又名土茴香，葉片似茴香，但辛香味較濃，西式料理中主要取其種子及嫩葉，用於醃製、熬湯或烹調海鮮，通常取其嫩葉炒蛋或煎蛋。
刺蔥
刺蔥（Tana）又名鳥不踏，是原住民族常見的辛香料，因嫩枝佈滿尖刺且味道似蔥而得名。嫩葉具有蔥、生薑、胡椒等混合氣味，入湯、油炸或釀酒皆別具風味。
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