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健康網》菠菜營養價值高 北農傳授挑選秘訣
北農表示，菠菜富含鐵質、維生素C及β-胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素，有強健骨骼、保健視力及心血管等多種好處。（資料照，記者歐素美攝）
〔健康頻道／綜合報導〕菠菜營養價值高，能強身健體、保護心血管。臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文指出，菠菜盛產於每年11月至隔年5月，並分享3種挑選美味菠菜的小撇步。
臺北農產表示，菠菜富含鐵質、維生素C及β-胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素，有強健骨骼、保健視力及心血管等多種好處，另外，菠菜澀澀的味道來自草酸，汆燙過後的菠菜能夠減少澀味。
●看葉片：完整肥厚、無蟲孔及黃葉。
●看顏色：葉片翠綠色，無黃斑黑點。
●看菜莖：形狀挺，摺痕少，莖部越粗，則口感越硬脆。
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