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健康網》天冷好想吃鍋！ 營養師教減脂飲食這樣吃
營養師建議，避開加工食物，把握先吃蔬菜、蛋白質再吃澱粉的進食順序。（資料照，記者胡舜翔攝）
〔健康頻道／綜合報導〕麻油雞、羊肉爐、麻辣火鍋、薑母鴨、沙鍋魚頭等鍋物是冬天的熱門餐點，雖然吃了暖心又暖胃，其熱量也不容小覷，對此，營養師表示，只要避開加工食物，把握先吃蔬菜、蛋白質再吃澱粉的進食順序，減脂期間還是可以享受美食，不會攝取太多熱量。
營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享，鍋物共通點就是鍋底本身都比較油，食用前建議先濾掉表面浮的一層油，否則光是這些油，就相當於吃進1-2碗白飯的熱量了，丸子、餃類、蝦餃、燕餃、百頁豆腐、蟹肉棒等加工食品屬於高熱量食物，如100克的貢丸熱量為243大卡，100克蛋餃熱量為185大卡，這些食物最好少吃或不吃。
營養師教你聰明選擇食物。（圖取自營養師余朱青臉書粉專）
余朱青說明，吃鍋時蔬菜量一定要足夠，只要是喜歡的菜都可以吃，100克白菜熱量為20大卡，100克花椰菜熱量為33大卡，高麗菜、波菜、茼蒿等也屬於低熱量食物，另外，肉類、海鮮也都是可以的，先吃一輪喜歡的蔬菜、再吃肉，就會有7、8分的飽足感。
余朱青表示，遵守以上原則，在減脂期間，一個月一次的快樂餐也可以沒有罪惡感的享受美食，快樂餐過後幾天，也要遵守食材的選擇、份量及飲食順序，把多吃的熱量平衡回來。
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