毒物專家顏宗海醫師指河豚毒素是神經毒素，具熱穩定性，高溫熱烤、烹煮，也無法破壞其結構，主要存在河豚的卵巢、肝臟、皮膚等組織。（記者方志賢攝）

〔記者方志賢／高雄報導〕一對60多歲夫妻，丈夫包船到基隆外海海釣，釣到許多河豚，帶回家煮湯當晚餐食用，隔天凌晨妻子先出現嘴唇、舌頭麻痺、噁心、嘔吐等症狀，同時伴隨眩暈現象，丈夫可能食用量較少，24小時後才發作就醫，經醫師轉送食藥署基因鑑定，確認造成中毒的河豚品種是黑鰓兔頭魨，2人經支持療法，給予症狀治療，住院3天後，症狀改善已出院。

去年12月起在高雄長庚醫院開立環境醫學門診的毒物專家、腎臟科醫師顏宗海表示，在台灣吃河豚中毒的病例並不少見，中毒原因是吃到河豚毒素，河豚毒素是神經毒素，具熱穩定性，高溫熱烤、烹煮，也無法破壞其結構，主要存在河豚的卵巢、肝臟、皮膚等組織。河豚毒素會抑制神經、肌肉細胞的鈉離子傳遞，並造成神經、肌肉細胞麻痹。

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造成6旬夫妻中毒的河豚，經食藥署利用基因鑑定技術確認是黑鰓兔頭魨（Lagocephalus inermis）。（圖顏宗海提供）

一對6旬夫妻，丈夫包船到基隆外海海釣，釣到許多河豚，帶回家煮湯吃後，2人陸續出現中毒症狀。（圖顏宗海提供）

顏宗海說，上個月收治的2位河豚中毒病患，是60多歲夫妻，丈夫很喜愛海釣，與朋友一起包船，到基隆外海海釣，原本要釣白帶魚，卻釣到許多河豚，很多年前他也曾釣過河豚，帶回家烹煮吃，可能食用量少，並沒有發生中毒，這次釣到河豚，以自己過去經驗，也未經過特別處理，夫妻就把河豚煮湯吃了。

2人晚餐吃了河豚，隔天凌晨，妻子就出現嘴唇、舌頭發麻，接著頭痛、噁心、嘔吐，並伴隨眩暈的症狀，「感覺天花板及旁人都在轉，整個人天旋地轉」，並由兒女陪同就醫，丈夫疑食用量較少，隔了24小時後，他才出現症狀就醫。

顏宗海說，河豚中毒的症狀嚴重度與其攝食量有關，吃得越多症狀越嚴重，臨床上並沒有針對河豚毒素的特定解毒劑，因此河豚中毒病人住院後，主要是症狀治療及支持性療法為主。

若病人於中毒後1小時內到院，可給予洗胃治療，病人若出現呼吸衰竭，可給予人工氣管插管及呼吸器治療，如果出現休克可給予強心劑治療，若出現心跳過慢或心律不整，則給予人工節律器治療。這對夫妻經症狀治療，住院3天後，症狀改善已出院。

顏宗海說，歷年來遇過不少食物中毒的案件，例如吃了不知名的野菜、菇類或魚類而導致中毒，因此提醒民眾，不認識的海鮮、魚類就不要吃，因為不知道有沒有毒性，如果是河豚，雖肉質鮮美，但若沒有專業的廚師料理，千萬不要自行烹飪，才不會發生中毒的風險。

毒物專家顏宗海醫師指造成6 旬夫妻中毒的河豚，經食藥署利用基因鑑定技術確認是黑鰓兔頭魨（Lagocephalus inermis）。（記者方志賢攝）

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