健康網》防疫宅在家吃調理包 營養師提醒三要訣

營養師提醒，調理包固然方便易取得，但還是要增加膳食纖維等其他營養；圖為情境照。（圖擷取自Unsplash網站）

〔健康頻道／綜合報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）在國際間仍不斷蔓延，為了避免人群接觸，增加感染風險，不少人會選擇在家自行烹煮，減少外食，但因生活忙碌，口味眾多的「調理包」便成為餐桌上快速救急的好幫手；但營養師提醒，選購調理包有三要訣勿輕忽！

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，選購調理包首要看仔細營養成分標示，其次是優先選擇冷凍鮮食調理包，第三要訣是補充足夠的膳食纖維。

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●「營養成分標示」看仔細

潘富子表示，大多加工食品因為了保存或保留食品的風味，會在製作過程中加入較多的調味料或添加物。因此應避免選擇太多添加物在內，並選擇油（脂肪）、鹽（鈉）、糖等成分含量低的食品。

鈉攝取量過多 不利心血管健康

調理包內成分常見的是鈉含量偏高，國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），長期吃下過多鈉，恐增加罹患心血管疾病的機率。

●優先選擇冷凍鮮食調理包

常見的調理包大致可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式當作保存方法。冷凍包裝的食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等，通常為了以防食物變質通常冷凍包裝的保存期限會較短，食材上也會較新鮮。

常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1-2年，製造方式不需添加防腐劑，而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間，但也因經過高溫殺菌處理，過程中也使部分營養素流失的較多。

營養師提醒，不管何種包裝主要還是依照食品包裝上的「營養成分標示」做為優先篩選條件。

●補充足夠的膳食纖維

市面販售的調理包大多以精製澱粉、肉類居多，若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素，所以食用時，要記得搭配新鮮蔬菜補充膳食纖維的攝取及足夠的鈣。

若是用肉類食品料理包，除了蔬果、乳品類，也別忘了可搭配適量的澱粉，如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類來當作主食。

不過，營養師還是提醒防疫期間在家吃，也要注意營養均衡，勿長期以調理包取代新鮮食材，盡量選擇食物的原形，才能吃得健康，提升免疫力！

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