晴時多雲

限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

端午節三高患者健康吃粽 把握5大原則

2020/06/08 10:27

端午佳節粽飄香,但粽子熱量高,營養師提醒患有三高的慢性病友,謹記適量攝取,並且把握三低一高與均衡飲食的五大原則,仍可和家人健康吃粽。(記者廖雪茹攝)

〔記者廖雪茹/新竹報導〕端午佳節粽飄香,但粽子熱量高,患有三高(高血糖、高血壓、高血脂)的慢性病友也可以開心吃粽子嗎?營養師提醒,謹記適量攝取,並且把握三低(低糖、低鹽、低油)一高(高纖)與均衡飲食的五大原則,仍可和家人健康吃粽。

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠表示,粽子依照大小、做法、餡料等不同,熱量會有所差異。傳統肉粽常使用五花肉,避免口感乾柴,糯米也經過大量油脂的拌炒,1顆熱量約500-600大卡,若需消耗,60公斤者須慢跑73分鐘;而甜粽內餡也加入大量油脂及砂糖拌炒,1顆豆沙粽的熱量380大卡,若需消耗,60公斤者須慢跑46分鐘。

營養師吳婉瑜提出健康吃粽五大原則:

中醫大新竹附醫營養師吳婉瑜提出健康吃粽五大原則: 減少熱量、慎選食材、替代正餐、搭配蔬果、少用沾醬。(記者廖雪茹攝)

一、減少熱量:

若是購買連鎖通路販售的粽子,可先檢視包裝上營養標示,挑選熱量較低或體積較小的粽子。

二、慎選食材:

1、建議挑選添加全穀雜糧的粽子,如薏仁、燕麥、糙米等,可增加維生素及礦物質的攝取。

2、餡料可選擇菇類、竹筍等富含纖維素的天然食材。

3、高血壓、高膽固醇或心血管疾病的病友,應減少食用飽和脂肪及膽固醇較高的鹹蛋黃、五花肉,可用禽肉或瘦肉取代五花肉、以栗子取代鹹蛋黃,以減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。

三、替代正餐:

一天最多一顆粽子作為正餐,不當點心食用。糯米是主食類,餡料中的油脂和沾料用糖也是造成熱量攝取過多的來源,避免食用過量引起肥胖,購買時也應適量,避免浪費。

四、搭配蔬果:

建議吃粽子的時候,可搭配1-2盤青菜,水果約棒球大,奇異果、鳳梨、木瓜都可助消化,以達到天天五蔬果的建議量,除了補充營養素、纖維素及維生素,還可以增加飽足感、促進腸胃蠕動。

五、少用沾醬:

吃粽子時常搭配甜辣醬、醬油膏、番茄醬等,醬料因鈉含量高,過量可能增加高血壓、心血管疾病等風險;吃鹼(甜)粽時喜歡沾的砂糖或果糖,雖然可以增添風味,卻容易吃進過多的熱量,增加肥胖、糖尿病等慢性病等風險,建議吃粽子時以原味為主,或是以代糖取代砂糖。

端午節在和家人快樂享用美食之際,其實只要注意以上的「撇步」和細節,仍然可以享用美味的粽子,但不要忘了和家人飽餐一頓後也一同出門散步運動,愉快享「瘦」過端午。

☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網

☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

關鍵字

發燒新聞

網友回應

載入中