葉立斌／核稿編輯年菜一連吃了好幾天，家裡若還有剩芋頭，可以換個新吃法。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，芋頭甜鹹皆宜，輕鬆4步驟就可炸出香氣四溢、金黃酥脆的芋泥春捲；或將芋泥蝦內餡做成球狀，外裹麵粉、蛋液與麵包粉，還可炸成酥脆的「芋泥蝦球」。

羅碧／核稿編輯每日建議膳食纖維攝取量需至少20-25克，但除了透過蔬菜攝取外，還有什麼食物富含膳食纖維呢？營養師楊斯涵表示，未精緻全榖雜糧除了提供澱粉外，還可以提供膳食纖維攝取！其中玉米、南瓜、燕麥、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、五穀米分別名列全榖雜糧類膳食纖維含量前8名，衛福部更針對未精緻的全榖雜糧，

沈莉馨／核稿編輯火鍋菜盤隱藏很多澱粉類，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享碳水圖鑑，芋頭、地瓜、玉米、山藥、南瓜、蓮藕都不是蔬菜，而是澱粉類，總碳水量是一般蔬菜的3-5倍，以每100克含量計算，當中芋頭熱量排名第一；但其實這些食物都富含營養，也不是不好的東西，只是吃了它們，記得要減少飯

每到下午茶時間，香芋蛋糕、芋泥泡芙、芋圓等等，都是深受大眾喜愛的人氣點心，不但香甜可口還帶著夢幻的粉紫色。對此，台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，其實芋頭原來是位「灰」姑娘，紫色來源於紫薯的添色。北農指出，屬於根莖類的芋頭，為天南星科芋屬植物，除了可製成甜鹹皆宜的食品，也是蘭嶼和許多島

沈莉馨／核稿編輯年底聚餐、尾牙多，餐餐大魚大肉、高油高精製食物又少蔬果，膳食纖維攝取相比平時少！國民健康署在臉書專頁「食在好健康」分享，除蔬果外，也可選擇未精製的全榖雜糧，如：芋頭、玉米、馬鈴薯等取代精製澱粉如白飯，也推薦民眾可以試試富含膳食纖維的「芋頭燕麥粥」，還能幫助三高控制、促排便。

天冷吃鍋，不免會搭配個主食，全穀雜糧類又該怎麼選呢？國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享，吃火鍋搭配的冬粉、白飯屬全榖雜糧類，除提供熱量外，同時也可提供維生素、礦物質、膳食纖維等微量營養素，但這些有益健康的營養素，常於精製加工過程中大量流失，可改選未精製全榖雜糧食物，例如糙米、馬鈴薯、芋頭、南瓜、

不少民眾喜愛吃芋頭，不論加入火鍋或製成甜點都好吃，但是削皮過程，卻容易引起過敏導致手癢，對此，農糧署就傳授2招輕鬆解決，首先手部應保持乾燥，再來帶上布手套或塑膠手套，避免直接接觸引起過敏，若不慎觸碰，也可用較高溫水沖洗，或以鹽巴沖洗舒緩。你愛吃芋頭嗎？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，

頻尿擾人，「規工」跑廁所讓你好煩躁？台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示，頻尿狀況除了透過治療改善，其實也可以透過日常保健來幫助解決頻尿的狀況，分享4種可改善頻尿的食物，分別是南瓜子、芋頭、銀杏以及像是雞肉、海鮮、蛋類等優質的蛋白質。戴定恩在臉書專頁「熱血暖男 戴定恩醫師｜台北 文山 新店 泌尿

燉煮後的芋頭口感綿密濕潤，散發著濃濃香氣，令人愛不釋手。對此，農糧署分享1道芋香西米露，並表示，想要挑選好品質芋頭，建議選擇外型勻稱、無病蟲害或腐爛損傷、拿起來有重量、觸感硬實。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，芋頭產地主要分布在中南部和東部地區，其中苗栗公館、台中大甲、金門烈嶼及台東

近日有民眾吃了以「姑婆芋」擺盤的炒飯，因而出現食物中毒症狀，衛福部食品藥物管理署昨天特別舉辦記者會，教民眾如何辨識姑婆芋，避免誤食，不過卻有網友發現，食藥署現場展示的並不是「姑婆芋」而是可以食用的「千年芋」，對此食藥署今（2日）下午坦承疏失，表示「採集展示葉片時，因不識千年芋致誤採」，並附上姑婆芋照

芋頭含有豐富澱粉、蛋白質、糖，擁有豐富的碳水化合物，可做為主食，雖然一年四季都有芋頭，但農業部指出，各品種口感仍略有不同，8-10月盛產赤芽芋、高雄2號，全年皆產的則有檳榔心芋、高雄1號，後面2品種葉柄也能當蔬菜食用。農業部在臉書表示，芋頭分為母芋跟子芋，母芋球莖澱粉含量高，肉質細緻，香氣濃，品質佳

今（8日）是父親節，也是24節氣中的立秋，代表秋季即將開始。對此，羅明江中醫診所院長羅明江分享1道「香芋肉片粥」，並表示芋頭的口感綿細不膩、香氣芬芳，此時將芋頭煮成粥，能補充纖維外，還有利於補益脾胃也滋潤皮膚。另，芋頭有緩解便秘、腹瀉、降膽固醇、控制血糖等功效。

芋頭不只可以變化出許多好吃的美食，而且營養又豐富，但吃不完該怎麼辦？農糧署表示，若短期內會吃完，可直接放置於陰涼通風處，約可保存3-5天；若一次購買的數量較多，則可以削皮後切塊，先過油油炸或直接冷凍，可保存約半年。芋頭可以做哪些好吃的料理呢？農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，芋頭料

天氣冷就是要吃粥，一碗熱騰騰的香菇芋頭粥，暖心又暖胃。行政院農業委員會在臉書粉專發文表示，鹹粥是台灣鄉下的傳統味，選擇當季蔬菜入粥最好吃，現在正是芋頭的產季，因此農委會要跟大家分享香菇芋頭粥的作法。農委會指出，首先要準備以下材料：芋頭半顆、高麗菜、豬肉片300g、香菇絲6朵、芹菜3根、胡椒粉適量、鹽

天溫驟降，最適合來碗熱呼呼的鍋來暖身，不過火鍋中常見的全穀雜糧食材，到底哪些是營養較優質、較推薦的食材呢？對此，國健署建議，選擇全穀及未精製雜糧類，如芋頭、地瓜，因含豐富膳食纖維，容易帶有飽足感；反觀豬血糕、甜不辣，因為是精製澱粉則不建議。

芋頭不只有濃郁的芋頭味，拿來入菜更是許多人的愛，但農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出，不是芋頭卻有芋香的作物，包括芋香冬瓜、芋香毛豆、芋香米，還有名字沒有芋香，卻有濃郁芋香味的香蘭葉，這些作物都可以用來料理，且香氣撲鼻。●芋香冬瓜：較一般冬瓜小，口感扎實綿密，帶有芋頭香氣，耐煮且易煮熟。

吃剉冰時，許多人必點的料是鬆軟綿密的蜜芋頭，那麼好吃的蜜芋頭應該怎麼做呢？對此，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文教授4步驟簡單製作蜜芋頭，並提到挑選芋頭時，可選擇重量較沉、輕壓有紮實感，切口白晰輕搓呈粉質尤佳，同時建議冰鎮過後會更好吃。

以為自己吃了很多蔬菜，但其實有些是混雜在蔬菜中的全榖雜糧類。國健署指出，平常吃到的全穀雜糧類不只是麵包、吐司、白飯，其實很多食物常常被我們誤認為是蔬菜或是零食、配料吃進肚，如火鍋中的玉米、芋頭、南瓜、山藥；甜湯中的薏仁、蓮子、花豆；點心類的菱角、栗子等。

現在正是芋頭產季，香氣濃郁的芋頭做成甜品、燉湯或加到火鍋煮爛都超好吃，不過由於姑婆芋與芋頭葉片外觀相似，在野外不易辨識。對此，農委會表示，掌握葉片質感、水滴是否可在葉片上凝結、毒性、葉片外觀等4個判斷要點，就不會把這2種植物搞混。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出，姑婆芋的葉片和芋頭的葉片

有位得皮膚病的小朋友，春天來治療，到夏天已經差不多康復了，結果9月初又復發，臉上又紅又脫屑。醫師詢問後得知暑假時小孩晚睡又吃洋芋片、餅乾等零食，而且不愛吃青菜，導致燥性重、誘發過敏、便秘等問題。中醫師表示，因為入秋還有一些燥氣跟熱氣存在，可以透過食療，如飲用「五汁飲」（水梨、蓮藕、麥門冬、鮮蘆根、荸