國健署建議，選擇全穀及未精製雜糧類，如芋頭、地瓜，因含豐富膳食纖維，容易帶有飽足感；反觀豬血糕、甜不辣，因為是精製澱粉則不建議。（健康網攝）

〔健康頻道／綜合報導〕天溫驟降，最適合來碗熱呼呼的鍋來暖身，不過火鍋中常見的全穀雜糧食材，到底哪些是營養較優質、較推薦的食材呢？對此，國健署建議，選擇全穀及未精製雜糧類，如芋頭、地瓜，因含豐富膳食纖維，容易帶有飽足感；反觀豬血糕、甜不辣，因為是精製澱粉則不建議。

國健署在臉書粉專「食在好健康」發文分享推薦、不建議的全榖雜糧類食材，供民眾參考，另外也提醒，如果當餐有吃到這類食材，白飯、麵類要記得減少。

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●推薦：全穀及未精製雜糧像是芋頭、地瓜、南瓜、玉米及山藥都是，建議可多選擇食用，營養價值較高，也因為有膳食纖維，更容易有飽足感。

●不推薦：精製澱粉包含豬血糕、年糕、甜不辣、湯圓，建議減少食用，也可以請老闆換成別的配料或自己點選時盡量避免。

全榖雜糧食材比較。（圖取自食在好健康臉書粉專）

國健署補充，好的澱粉來源（全穀雜糧），如糙米、地瓜、南瓜、玉米等，這類食物含有豐富的維生素及礦物質，是維持生理機能正常運作的營養素。若有減重需求者，減重期間建議每餐全榖雜糧不超過1個拳頭的量，且全穀雜糧富含膳食纖維，進入人體後消化速度較慢，可增加飽足感，減少進食量，有助於體重控制。

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