葉立斌／核稿編輯嬰幼兒的脂肪需求量比想像中更高！營養師倪曼婷在粉絲團「倪曼婷 營養師」發文分享，國健署膳食指南：0-6個月脂肪應佔總熱量50%、7-12個月佔40%。跟成人不一樣，1歲以下的油脂比例需接近一半、頗高的；因此，當副食開始取代配方奶，一定要注意油脂的攝取情形，且在副食中適當添加油脂，以幫

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

熱炒店是聚餐的首選，但一口熱炒一口啤酒，一整天的熱量容易爆表。營養師高敏敏整理出40道熱炒料理的熱量，其中蒜泥白肉看似清淡，但1份熱量就高達1120大卡，若再搭配啤酒，熱量更飆到1267大卡。想吃熱炒建議以低脂海鮮、肉類為主；多選川燙、清蒸料理；優先選擇少油或涼拌菜；聚餐結束後多攝取排鹽食物。

澱粉類食物是每人每天必需攝取的6大類食物之一，但你常用什麼方法烹調？台南市立醫院營養師張麗娟表示，馬鈴薯、番薯等澱粉含量高的食物，經過130℃高溫烹煮，易產生丙烯醯胺，在動物實驗被證實具有致癌性，建議多採取蒸、煮、滷等低溫、少油方法烹調，以減少潛在的健康風險。

依據國健署調查，18歲以上國人糖尿病前期盛行率約25％，也就是每4人就有1人處於高風險中。金田勤耘聯合診所胃腸肝膽醫師楊子緯表示，若想逆轉糖尿病前期，建議飲食控制，以少油、少鹽、少糖為主；避免過度菸酒、定期監測血糖值、養成運動習慣。此外也要注意，若出現口渴、頻尿、容易飢餓、疲勞及有黑棘皮症小心糖尿病

過年美食當前，卻因為害怕血糖升高而綁手綁腳？營養師表示，糖尿病人飲食中最重要的原則之一即為少油、少糖、少鹽，因此家中若有糖尿病患，建議採用以下烹調方式：多用少油烹調、低熱量調味品、少用高油烹調及高油、高糖、高鹽等調味料。營養師薛曉晶在臉書粉專｢營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文表示，年節即將到來，每當過

46歲侯小姐是20年的糖尿病友，因家族遺傳，26歲時確診為第2型糖尿病。糖尿病纏身的她，因不知如何挑選外食，血糖飆到535mg/dl。對此，營養師薛曉晶表示，若想吃得健康，建議外食多選擇低GI、無糖、少油飲食，並減少加工食品、看懂標示學會代換，且中午應酬時，避免熱量囤積，餐後加強運動量。

每年中秋節都有許多民眾相聚烤肉賞月，奇美醫學中心營養科營養師曾郁芳建議，掌握正確的烤肉順序，幫助身體減輕油膩負擔，吃得開心又不怕體重飆升。曾郁芳指出，烤肉時五花肉、牛小排、香腸及培根等高脂食材的動物油脂滴落火源產生的油煙香味，含有毒物質「多環芳香碳氫化合物」，增加罹癌風險，因此，中秋烤肉要吃得健康，

肝臟早期病變無明顯症狀，其中慢性肝病及肝硬化為台灣主要死因第10位，肝癌則高居主要癌症死因的第2位，是不容忽視的沉默殺手。國人飲食受西化影響，攝取精緻美食機會提高，無形中容易攝取過多脂肪，根據肝病防治學術醫學會統計，目前台灣約3成人口有脂肪肝，而脂肪肝有較高機率發展成肝病三部曲：肝炎、肝硬化、肝癌。

糖尿病是國人位居十大死因之一，據2021年國健署資料顯示，全國約有200多萬名糖尿病病友，且每年以2萬5千名的速度持續增加，及其所引發的併發症影響國人健康不容小覷，為了幫助民眾建立預防糖尿病的生活態度，國健署在國民健康署臉書粉專提供「3個健康小叮嚀」，以阻斷糖尿病發生的機會。

檸檬塔型美酸香讓人胃口大開，營養師建議，進食時間可選擇在高強度運動後、女性經期前吃甜點，較不容易囤積脂肪，但切忌不要攝取過量，會影響體內發炎，嚴重甚至影響心血管疾病及肥胖。營養師劉馥萱在臉書粉專「劉馥萱營養師」與個人網站發文指出，如同花瓣般美麗綻放的檸檬塔，清新的香氣更讓已飽腹的我們再度敞開甜點胃，

清明節許多家戶都會品嘗潤餅，不過近年來國人三高慢性病較普及，品嘗潤餅時也需要特別注意，奇美醫學中心營養科營養師吳政彥提醒，南北潤餅內餡雖大同小異，但各有千秋，若家中有慢性病友，準備潤餅時可注意少油、少糖、少鹽，若想品嘗傳統滋味，建議以1捲為限。

一年一度的農曆過年，是家族親戚及好友相聚的重要時刻，在這歡樂的時光，談笑風生中搭配美食圍爐是不可或缺的一項年節傳統，但不節制地大啖美食，造成年後慢性病友回診發現數值控制不佳也是司空見慣的事情，要如何在享受美食的同時，也能吃得健康、虎虎生風過個好年，有幾件飲食建議您可記在心裡，更重要的是也要實踐在生活

明天就是除夕了，圍爐飯桌澎湃的料理與放鬆的心情，往往讓體重和腰圍不自覺地豐潤起來，三高的隱憂也可能悄悄來報到。該如何在年節期間享受美食又無負擔，做到「三少二多」原則，讓你年後健康美麗不走鐘！●少油：年菜常見煎或炸的使用油量較多，可改用燜煮或烤等方式；而五花肉、香腸、臘肉、蟹黃或烏魚子等，隱藏的油量或

現在餐廳選擇多元、飲料店林立，加上網路的便捷發展，造成許多人依賴外食及冷飲，經常在家追劇打電動而減少活動，中醫師指出，這些都是造成內臟脂肪超標的因素，長期下來還會造成動脈硬化、中風等危險，因此，他分享4個撇步，讓民眾遠離啤酒肚、水桶腰。九如中醫診所副院長許淳彰在臉書專頁「許淳彰中醫師-暖爸中醫日記」

中秋節將至，營養師針對慢性疾病患者提出3點飲食建議，「月餅分食」、「三少一多」、「定量攝食」，避免過節無節制大吃，或是怕浪費而過量進食，以免「秋後算帳」，健康亮紅燈。台中醫院營養師劉上慈指出，月餅外皮大多是酥油製成，包裹豆沙等精緻餡料，猶如高磷高鉀的熱量炸彈，一顆有近300大卡熱量、糖量逼近20公克

如今疫情升溫，除了勤洗手、戴口罩，甚至穿戴個人防護設備之外，如何善用飲食提升自我免疫力，增加身體抵禦病毒入侵能力，降低感染機率呢？民以食為天，「吃飯」仍是防疫日常不可或缺的一件事，而身體發炎程度會影響免疫力。促發炎來源包含精製糖、反式脂肪、油炸物、加工肉類及菸酒，減少攝取的食物如精緻蛋糕、麵包、餅乾

Q：我的兒子32歲，是室內設計師，常趕案子熬夜，三餐不正常，最近我看他好像很疲倦，帶他去健檢中心抽血及超音波檢查，發現他除了有中、重度的脂肪肝外，肝指數GOT、GPT也高到100多，此外，膽固醇、尿酸全部都偏高，因為我的先生肝硬化，實在很擔心兒子也會跟他一樣，請問我們該怎麼辦？

中秋假期許多人準備烤肉，不過一些正在接受癌症治療的病患在美食當前仍要注意健康；醫師提醒，乳癌患者接受化療、或療停經後接受芳香環轉化酶藥物治療，就容易骨質疏鬆，建議少碰高油食物、多吃高纖高鈣的蔬果。台北醫學大學台北癌症中心副院長杜世興說，長期化學藥物治療下，會抑制卵巢分泌女性荷爾蒙的功能，導致體內的女

您有聽過得舒飲食（DASH）嗎？這項飲食法是美國國家衛生研究院（NIH）所設計，近幾年來風靡歐美，廣受醫療院所推薦，其著重在飲食內容要高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維及低飽和脂肪酸和膽固醇。簡單來說，每天進食須堅持有全穀根莖類、新鮮蔬果各5份、多喝低脂乳、紅肉換成白肉與吃堅果用好油等5項原則。