營養師表示，蒜泥白肉看似清淡，但1份熱量就高達1120大卡，若再搭配啤酒，熱量更飆到1267大卡。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕熱炒店是聚餐的首選，但一口熱炒一口啤酒，一整天的熱量容易爆表。營養師高敏敏整理出40道熱炒料理的熱量，其中蒜泥白肉看似清淡，但1份熱量就高達1120大卡，若再搭配啤酒，熱量更飆到1267大卡。想吃熱炒建議以低脂海鮮、肉類為主；多選川燙、清蒸料理；優先選擇少油或涼拌菜；聚餐結束後多攝取排鹽食物。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，以1份量來看，熱量最高為，蒜泥白肉1120大卡、醉雞1055大卡、沙茶炒麵975大卡、四季肥腸758大卡、醬爆雞丁720大卡、中式炒飯718大卡等。另外，熱炒必點的飲品，以每份烏梅汁也要185大卡、碳酸飲料153大卡、台灣啤酒147大卡等。若一口熱炒一口啤酒熱量就爆表。

請繼續往下閱讀...

高敏敏表示，大家可能以為蒜泥白肉不是炸的就可放心吃，但是這道菜本身就是油脂很高的豬肥肉；大腸類的料理因為是內臟食材，所以熱量也偏高；醬爆雞丁是因為裹滿了高油脂的醬料，熱量不容小覷；炒飯和炒麵則是滿滿的澱粉、高鈉調味料，吃多了都會對身體有負擔；至於烏梅含有多種微量元素，但在製作飲料的時候會加入大量的糖，因此熱量容易提高。

高敏敏呼籲，民眾在選擇熱炒時，多以低脂海鮮、肉類為主，如蝦子、蛤蜊、生蠔等，避免高油脂肥肉和內臟，因為低脂肉類含有滿滿蛋白質，蛋白質會產生更高的食物熱效應，有助邊吃邊瘦、增肌減脂；多選擇川燙、清蒸的料理，保留了食材原味和營養，而食材在油炸過程中大量破壞食物蛋白質，轉變為高熱量食物，吃過多炸物容易有心血管問題。

除此之外，也建議多補充膳食纖維（深綠色蔬菜、木耳、火龍果等）、優先選擇少油或涼拌菜，不過吃涼拌菜也要記得，不要加太多的醬料（美乃滋、和風醬），不然等於在把油喝下肚；另，為了讓料理更美味，經常會加入大量調味料，若長期攝取過量容易腸胃不適、心血管不健康，所以聚餐結束後多攝取排鹽食物，如含鈣、鎂、鉀的食材。

最後，高敏敏提醒，吃熱炒免不了酒精類，建議女性每天不超過1個酒精當量；男性每天不超過2個酒精當量，而一個酒精當量＝啤酒375c.c =15g酒精＝105大卡。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法