沈莉馨／核稿編輯即便在外食時加點一份燙青菜、或是在自助餐時多夾點菜，蔬菜卻還是容易攝取不足，國健署表示，有些小菜如涼拌小黃瓜、涼拌雲耳也是蔬菜，或是出門在外自備一點乾燥的紫菜、高麗菜，輕鬆增加膳食纖維。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，根據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示，國人除了

沈莉馨／核稿編輯正值成長時期的兒童、青少年精力旺盛，食量也相對較大，即使吃完正餐也很快就餓了。衛生福利部國民健康署邀請營養師於臉書粉專「食在好健康」發文分享「全麥鮪魚烤吐司」食譜，不但營養又健康，而且適合讓孩子自己動手做。若想要增加食材纖維，還可以增加洋蔥比例或再加上小黃瓜、苜蓿芽等方便準備的蔬菜，

葉立斌／核稿編輯擁有窈窕身材是不少人的夢想，但冰箱還放著冰淇淋、蛋糕或飲料，真心勸你不用減重了！對此，營養師彭逸珊表示，想達到減脂效果，建議把冰箱食材換成原型食物、飲料換成豆漿或鮮乳，捨棄精緻糖的誘惑才是成功的第一步。另，也分享6種冰箱必備減脂蔬菜，包含木耳、鴻喜菇、牛番茄、小黃瓜、洋蔥及櫛瓜等。

葉立斌／核稿編輯台灣洗腎盛行率居於全球之冠，想擁有健康腎臟，日常飲食成關鍵！對此，洪永祥診所院長洪永祥整理出10大護腎食材，包括魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥及小黃瓜；其中魚油有助抗發炎、促進循環、降血脂等，建議民眾多吃秋刀魚等魚類來補充魚油，但已經腎衰竭者仍注意蛋白

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

小黃瓜除豐含維生素A、鐵等營養素外，更能使人體細胞有抗氧化作用，減少腸道致癌機會。但外皮明明是綠色的，為何不叫小綠瓜？對此，臺北農產運銷公司解釋，其實小黃瓜原名叫「花胡瓜」，被叫做小黃瓜有2原因，其一是因小黃瓜在果實幼嫩時採收，凋謝的黃花仍多附著在果實底部，所以以此稱呼。此外，也強調，小黃瓜和大黃瓜

近期全台高溫炎熱，許多民眾都選擇透過大量飲水來補水。對此，營養師李婉萍表示，除了水之外，可補充苦味食物及大家熟知的夏季瓜類來補水，如：苦瓜及西瓜等。但其實許多蔬菜的含水量更高。像是：萵苣、小白菜、青江菜、芹菜、冬瓜、石蓮花及小黃瓜等，水分都超過95%。

梅雨季節結束，進入夏天愈來愈熱，很多人喜歡靠冰品或冷飲來降溫，花蓮慈濟醫院中醫部醫師林諭臨說，消暑清涼並不是要依靠放冰品或喝冷飲，小心喝冰水愈喝愈渴，這是因為人體本身就有溫度調節的能力，建議可以吃扁蒲、小黃瓜、鳳梨等食材，均有助於消暑清涼。

水腫是體內液體過多，聚積在細胞間隙無法排除，用手指按壓皮膚會出現凹陷，久久無法回復，營養師李佳蕙在臉書專頁「李佳蕙 營養師」指出，假期過後的水腫，有可能是因為重口味造成的短暫水腫，除了多攝取水分，也能試試小黃瓜、芹菜、海帶、冬瓜、紅豆、薏仁，這些有助於消水腫的食物。

小黃瓜為相當常見的蔬果，清脆的口感，無論是涼拌還是搭配涼麵、三明治都很適合。對此，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享小黃瓜3個鮮為人知的祕密，讓民眾除了能更認識此蔬果外，在挑選或料理上也都更加便利。不會變成大黃瓜農糧署表示，小黃瓜本名為花胡瓜，早期的大小黃瓜出自同一品種，大黃瓜因疏果而摘

天氣熱總會想吃點清爽的食物，為了讓民眾享受美味之餘又能兼顧健康，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享馬鈴薯沙拉的做法，並提醒若馬鈴薯已有變綠或發芽情形，就不能吃，因發芽範圍會產生大量有毒物質，就算切掉發芽部位或高溫加熱，毒素也是存在著，千萬不可再食用。

現代人生活繁忙，飲食、作息不正常，易造成胃食道逆流，營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文表示，台灣胃食道逆流盛行率約15.7%，也與逐漸西化的飲食環境有關，常發生在過於飽脹的飲食後，胃酸分泌過多，導致心灼熱感，建議可吃植物性飲食，舒緩胃食道逆流發生頻率。

聚會少不了飲料及美食，像是下酒用的炸龍珠、鹹酥雞等，大都是高油高鹽的食物，營養師提醒，開心之餘也要注意熱量，聰明吃法是挑選如毛豆、涼拌小黃瓜、涮肉片、沙拉或是涼拌海蜇皮等，這類爽口輕食下酒菜。營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出，鹹酥雞一大份，熱量550大卡；烤魷魚一隻，熱量要380大卡

長針眼會讓眼睛腫脹，相當不適，榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」及個人網站發文分享，過敏體質、免疫力差或過度用眼都是長針眼的誘因，想避免長針眼，可以多吃蛋製品、毛豆、牛奶補充維生素B群；芭樂、柳丁、奇異果補充維生素C。李婉萍引用眼科醫師陳韵臻說法，針眼又稱麥粒腫，為發炎組織加上細菌感

香菜，是一種被「愛恨分明」的配菜，喜歡的人覺得不加少一味，討厭的人稱之為「邪教」。但香菜其實是天然解毒劑，可以清除體內重金屬！除了香菜之外，營養師李其昀在臉書專頁「零距離營養師 David 李其昀」發文分享，7樣大部分人不愛吃的食物，他們的驚人優點。

「倒吃甘蔗」很多人都有聽過，但你知道他的典故嗎？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享蔬果冷知識，原來「倒吃甘蔗」一詞是從魏晉南北朝衣則小故事來的，甘蔗更是天然健康的口香糖。1、煮茄子如何不變色？●方法1：切段後泡鹽水（檸檬水、醋）。

水腫常常困擾你嗎？翰醫堂中醫診所醫師楊皓任在臉書「翰醫堂中醫診所」發布文章及影片指出，可用3種常見瓜類食材來對抗水腫，分別為小黃瓜、冬瓜、南瓜。3種瓜類食材對抗水腫●小黃瓜小黃瓜含有豐富的鉀、瓜胺酸能夠提升新陳代謝，幫忙排除多餘鹽分，達到消腫效果。

Q：減肥好幫手 優質小黃瓜怎麼挑？A：小黃瓜俗稱花胡瓜、刺黃瓜、瓜仔泥，小黃瓜糖分低、熱量低，每100公克僅13大卡，水分含量超過90％；其含有豐富的鉀，可以促進體內廢物和鹽分排除；所含纖維素中水溶性纖維高，能與其他食物一起（發酵）而生脂肪酸，被腸壁吸收轉送到肝臟內，擔任調節膽固醇的功能，最特別的是

怪咖歌后不吃大蒜 愛吃蒜泥雙魚座的楊乃文會在點餐時，猶豫不決到底應不應該點看起來很好吃，可是又加了她不敢吃的洋蔥的鹹派，忍不住問我們：「我可以點鹹派，把洋蔥挑出來給你們吃嗎？」一看到送來的甜點，就拿起手機來拍，拍完還跟我比：「為什麼妳手機拍出來的比較美？」忍不住又多拍了好幾張照片。然後邊吃鹹派邊分析

皮膚曬傷輕則出現泛紅、灼熱，重則刺痛、起水泡，甚至引起脫水等全身性的症狀。坊間常見處理曬傷的偏方有敷蘆薈、小黃瓜，或是塗萬金油、面速力達母等，奇美醫學中心皮膚科主治醫師鄭百珊說，大部分不但沒有療效，甚至可能加重發炎反應。　鄭百珊表示，一般認為蘆薈可以消炎、舒緩曬傷症狀，小黃瓜則可以保濕舒緩皮膚症狀，