醫師表示，魚油有助抗發炎、促進循環、降血脂等，建議多吃秋刀魚等魚類來補充魚油，但已經腎衰竭者仍注意蛋白質攝取量，或是直接補充腎性魚油。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕台灣洗腎盛行率居於全球之冠，想擁有健康腎臟，日常飲食成關鍵！對此，洪永祥診所院長洪永祥整理出10大護腎食材，包括魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥及小黃瓜；其中魚油有助抗發炎、促進循環、降血脂等，建議民眾多吃秋刀魚等魚類來補充魚油，但已經腎衰竭者仍注意蛋白質攝取量，或是直接補充腎性魚油。

洪永祥在臉書專頁「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文指出，吃對食物絕對可護腎！一項澳洲研究探討飲食習慣與腎臟病之間的關係，發現健康飲食的人可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及減少23％得到蛋白尿機率。以下為10個護腎食材，供民眾參考：

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1.魚油：魚油的Omega-3多元不飽和脂肪酸有3大功效，包含抗發炎效果能降低血管硬化與蛋白尿；促循環效果可增加腎絲球的過濾率；降低血脂又保護血管健康與降血壓。因此可多攝取秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚來補足夠的魚油，但已經腎衰竭者還是要注意蛋白質的攝取量，或是直接補充腎性魚油。

2.藍莓：非常適合腎友的低鉀、高抗氧化水果，抗氧化力是綠茶的10倍以上。藍莓豐富的花青素可幫助保護細胞，免受自由基的損害、提升血管健康，減少心臟病和中風風險，也可保護腎絲球的微血管且還可增強視力和維持健康的皮膚；此外，花青素也可幫助調節血糖，對糖尿病腎病變患者有益；藍莓也含有類黃酮和花青素等化合物，可預防尿路感染和腎結石；豐富的水分及膳食纖維更可促進尿液尿毒素排出，減少結石風險。

醫師表示，莓也有類黃酮和花青素等化合物，可預防尿路感染和腎結石。（圖取自freepik）

3.羽衣甘藍：研究指出，高血脂患者飲用羽衣甘藍製成的飲料12週後，不僅好膽固醇增加、壞膽固醇減少，且BMI降低，有效緩和心血管疾病；羽衣甘藍含鉀量高，可排除體內多餘鹽分及水分，消水腫、改善高血壓；另，相較於牛奶，羽衣甘藍的鈣質更多，每100g就有150毫克對於缺鈣的腎友非常重要；而高含量的維生素K還可預防骨質疏鬆；菠菜是眾所週知的高鐵質食品，但羽衣甘藍的鐵含量比菠菜更多，能幫助製造血紅蛋白。

4.黑木耳：黑木耳是超級護腎食材，富含高纖、鈣、低磷、鉀適合腎友及民眾食用；而且黑木耳的含鐵量是豬肝的5倍，可說是最佳的天然補血好食，對於貧血的腎友非常有幫助。另，每100g高達7.4公克膳食纖維可調解血脂肪、促進腸胃蠕動、保護腎臟、降低血壓及保護心血管。

5.豆芽菜：豆蛋白是所有蛋白質中對腎臟最友善的，其中高纖的豆蛋白就是芽菜類，有豐富的活性植物蛋白，每100g約有3至4g含量，比一般蔬菜高。

6.蘋果：據美國癌症學會推廣抗癌蔬果，將蘋果列為冠軍，建議連皮一起吃。蘋果富含植化素具抗氧化作用、保護腎臟、防癌及預防心血管疾病；另外還含有果膠、膳食纖維，可降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動、降低尿毒素、預防大腸癌。

7.橄欖油：地中海飲食研究發現，多攝取橄欖油可降低心臟病、癌症和腎病等發病機率；橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、維生素E，可預防高血壓、心臟病與腎臟衰竭等。另，特別注意的是，橄欖油建議以低溫清炒或涼拌的方式烹煮，才能獲得更完整的營養。

醫師表示，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、維生素E，可預防高血壓、心臟病與腎臟衰竭等。（圖取自freepik）

8.大蒜：鹽巴與醬料超傷腎，氣味濃郁的蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃都能夠代替食鹽或醬料來提味；其中大蒜是最多研究的護腎食材，具抗發炎、抗氧化及消炎作用，可預防多種腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益，建議剁碎生食最能攝取有效的蒜素，但若腸胃道功能不佳的民眾建議煮熟後再食用，以免過於刺激。

9.洋蔥：慢性腎臟病往往與糖尿病、高血壓、高血脂及慢性發炎性疾病相關，洋蔥富含硫化物和黃酮類化合物，是相當強效的抗氧化劑，可消炎、抗菌、穩定血糖及血壓、降膽固醇等，具有保護腎臟作用。

10.小黃瓜：要保護腎功能必須有足夠的水分，小黃瓜含水量高達90％，更富含維生素A、C、K及大量膳食纖維，有助補水及維護腎臟健康；小黃瓜也能排除體內多餘的尿酸及其他尿毒物質，預防腎結石、痛風等問題。另，小黃瓜含有槲皮素，具有較佳的利尿效果，有助於預防泌尿道感染。

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