羅碧／核稿編輯買完菜明明都放進冰箱了，怎麼還是這麼容易變黃呢？專家表示，保存蔬果可分為3步驟，首先須先準備分裝工具，依照每次習慣的烹調用量分裝；並依照蔬果特性保存，延長新鮮度；最後，還須注意存放溫度及濕度。農業部邀請主廚溫國智在粉專發佈影片教導蔬菜保鮮延長術，並分享3步驟。同時也提醒，蘋果、百香果、

葉立斌／核稿編輯近期食安問題不斷，使得許多人開始重視食品保存，而清理冰箱；對此，中醫師余雅雯分享冰箱斷捨離原則，像是乾的食物往上放，濕的食物往下放；生食往下放，熟食往上放；保鮮室放蔬菜；冰箱門的置物架放調味料等，並適當使用保鮮盒、密封袋，將食物分門別類，寫上保存日期。

葉立斌／核稿編輯相信在春節後，你的冰箱還是有部分除夕當天沒吃完的年菜尚未消化完畢。你家也有「阿嬤冰箱」嗎？不少人以為食材放入冰箱就不會壞，或是彷彿擔憂物資短缺般，拼命囤積食物，導致冰箱塞滿各種來路不明的物體，但在有需要的時刻找不到，最深處的蔬菜恐怕已經過期5年以上。

春節腳步近，家家戶戶都開始準備年節食材，但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子，上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」，但營養師則表示，就算是自己包的，也最好是忍痛丟掉。慈濟台中醫院營養師蔡佳融表示，最近有接到民眾詢問，家裡清冰箱清出粽子怎麼辦?也有人說月餅或蛋黃酥放冷凍放到忘記，現在看到粽子及

有不少長輩都很節省，會將食物發霉部份去掉後，剩下的再繼續吃。對此，藥師周本正表示，千萬別這樣做，黴菌有菌根，菌根會侵入食物的內部，若根帶有毒素的話，也會擴散到食物內部。他強調，像花生及堅果等食物，易受黃麴黴菌感染，進一步產生致癌物「黃麴毒素」，且烹煮方式是無法殺死的，所以發霉的食物，最好是整個丟掉。

食物放冰箱並不能代表百分之百安全，營養師吳佳穎在臉書專頁「營養師 拉拉-吳佳穎」發文分享家中經驗，一顆在冰箱待太久的檸檬也會發霉壞掉，並說明食物中的細菌生長跟溫度有關，溫度在7-60℃之間是「危險溫度帶」，為細菌生長快速的溫度範圍，所以食物保存要縮短食物停留在「危險溫度帶」的時間。

英國一名19歲男子在吃了朋友前一晚留在冰箱的雞肉麵後，開始產生腹痛、嘔吐與皮膚發紫等現象，緊急前往醫院治療，經判斷發現是侵襲性細菌感染引發敗血症，最終截肢膝蓋以下、部分手指以保住男子性命。綜合外媒報導，引述自《新英格蘭醫學雜誌》（The New England Journal of Medicien

過完年還是有許多吃不完的年貨、零嘴、剩菜，可別一股腦地通通塞進冰箱。食藥署指出，冰箱不是萬能箱，若想正確保存年貨、食材，可透過以下保存食物3撇步，一是留意冰箱貯存溫度、二是減少微生物孳生風險、三是常溫類置於陰涼乾燥處。食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」及食藥署安全週報698期發文指出，購買年貨、食

一顆小小的蛋，就能做出千變萬化的料理，是不少民眾的最愛！但營養豐富的雞蛋該怎麼挑選又該如何保存呢？臺北農產提醒，避免將蛋放在冰箱門邊的蛋架上，並將尖端朝下，才能有效保存雞蛋！並表示「紅蛋、白蛋都一樣好」，建議１天１顆增強免疫力。臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，市面上盒裝雞蛋分為洗選、

有些民眾會以為食品放進冰箱冷凍庫後，就可以鎖住新鮮原味不會變質；對此，農委會在臉書專頁發文說明，其實所有食品都有其適合的保鮮賞味期限，一般而言，經完整真空包裝的冷凍肉於-18℃以下保存期限為1年，冷藏於7℃以下的生鮮肉保存期限為2-7天。農委會表示，隨著購買肉品時的販賣條件，以及買回家後的分裝及保存

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）防疫期間，不少民眾為盡量減少外出次數，前往採買時，總是一次買齊所需的食物，到家後囤至冰箱保存；對此，長春藤預防醫學健康管理在臉書粉專「長春藤預防醫學健康管理」發文分享，冰箱放置7分勿塞滿，雞蛋鮮奶不要放門邊等冰箱整理小秘訣，以防食物變質。並列舉4招整理術，

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情持續，第三級警戒，大家減少出門，許多民眾會囤放食物，甚至會將沒有吃完的食物留著，等到下次肚子餓時再吃，但這種行為會讓食物滋生細菌，有食物中毒的風險。營養師陳嫚羚就在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」分享了常見的食物保存的迷思，以及正確觀念。

春節年假結束，親友相繼回工作地打拚，留在家中的只剩一堆沒吃完的年貨，食藥署指出，冰箱囤積太多食材會造成冷度不夠，有利於微生物繁殖與生長，加熱不足也可能導致食品中毒，因此年貨的保存需注重許多細節。食藥署表示，購買食品時，應注意包裝標示，冷藏食品貯藏溫度應在7℃以下，冷凍食品應在-18℃以下；冰箱內生食

如果我有一座新冰箱，它具有強效的保鮮保冷能力，它不只可以保鮮食物，還可以將我們許多美好的回憶放入，時時打開還可以保有它原本的美好；抑或可把悲傷冷凍，將悲傷化為美麗的雪花。冰箱具有如此多神奇的效果，很多人也會覺得是不是能將所有的藥品放進去，讓藥品保持長久有效，其實不然，許多藥品都建議室溫（15℃-30

國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情升溫，先前有急診醫師借學測作文題寫下「希望它（新冰箱）有極低溫的冷凍功能」、「新冰箱的容量大到足夠存放至少4600萬劑疫苗」等字句；今（27日）也有毒理專家接力發文，但表示自己無法那麼大愛，只想放薯條可樂。

今天開學囉！學校嚴陣以待防範中國武漢肺炎（COVID-19），中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山提醒家長和學生，除了戴口罩和勤洗手，切記不用手揉眼睛，眼鏡應每天以酒精消毒，也建議暫時不要戴隱形眼鏡，以保護眼睛避免感染病毒。保護眼睛 避免感染病毒

坊間流傳藥品放冰箱保存，低溫可使藥品保存更久，但衛福部食藥署今日在官網的闢謠專區澄清，若包裝上未特別標示要冷藏，多數藥品室溫保存即可，否則有些藥品經冷藏可能破壞品質，反而會弄巧成拙。食藥署解釋，一般來說，大部分的口服藥錠或膠囊、口服或眼用藥水、外用藥膏及開封後的胰島素等，均於室溫15℃至30℃保存即

家家都有的冰箱，一不小心就可能被不同的食物塞爆，國外網站整理出各種食物的丟棄時間，其中冰箱常有的生肉、生食或已切的水果都被訂為只能放2天。國外網站《purewow》分類各種食物的「清理原則」，教導如何在有限的空間下能保有冰箱空間，更能保持食物新鮮。