中醫師表示，可適當使用保鮮盒、密封袋保存食物，將食物分門別類，寫上保存日期；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近期食安問題不斷，使得許多人開始重視食品保存，而清理冰箱；對此，中醫師余雅雯分享冰箱斷捨離原則，像是乾的食物往上放，濕的食物往下放；生食往下放，熟食往上放；保鮮室放蔬菜；冰箱門的置物架放調味料等，並適當使用保鮮盒、密封袋，將食物分門別類，寫上保存日期。

余雅雯在臉書粉專「上璽中醫 余雅雯 中醫師」發文分享，近日寶林中毒事件，搞得人心惶惶，大家對食物保存更加重視，決定開始清理冰箱。許多人把冰箱當儲藏室，冰箱一打開，東西快掉到身上，許多過期的瓶瓶罐罐東倒西歪，找個東西像是要挖寶藏，還有過期的中藥、枸杞、紅棗，都黏呼呼發霉。

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乾食物往上放 濕食物往下放

余雅雯進一步表示，食用冰箱中受到細菌污染的食物等，引發一些腸道疾病及神經系統疾病，可稱之為「冰箱綜合症」，藉此分享「冰箱斷捨離」的原則，簡單來說，乾的食物往上擺放，濕的食物往下擺放，因此為避免肉類的血水滴漏，造成食物感染，生肉的保鮮盒應放在低處，水果盒放在高處。

●冷藏室上層：適合放冷凍、未開封食材。一旦開封、煮熟的肉只能保存3-5天；新鮮的魚類只能在冰箱冷藏1天。

●冷藏室下層：放剩菜、煮好的蛋、魚、肉、豆腐等需要快速加熱的食物。

●低溫保鮮室：位於冷藏室最底部，濕度最高，較適合存放綠色蔬菜等，最多可保存1週左右。

●冰箱門旁的置物架：為冰箱溫度最高的地方，適合擺放調味料等不容易壞的東西。

余雅雯補充，可適當使用保鮮盒、密封袋，將食物分門別類，寫上保存日期。並提醒，該放棄丟掉的，絕對不要捨不得，別讓家裡冰箱，變成污染源毒窟喔！

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