黃宜靜／核稿編輯聽說紅酒有益健康，因此許多人習慣每晚睡前喝杯紅酒；對此，台北榮總遺傳優生科主任張家銘引述國外研究指出，紅酒中的「白藜蘆醇」（Resveratrol）確實能啟動身體中的「Sirtuin」（長壽蛋白）的開關，幫助細胞修復、抗發炎、抗氧化，助護心、骨頭，甚至延緩老化。不過，由於飲酒具健康潛

葉立斌／核稿編輯您有聽過NMN嗎？它可是幫助細胞活力升級的幫手、抗老的加速器喔！營養學者洪泰雄在臉書專頁發文指出，人的細胞就像工廠，久了會面臨老化反應，NMN（β-菸醯胺單核苷酸）就是能幫助老化工廠重新運作的材料，可以從一些飲食中攝取，像是豆類、燕麥、鮭魚、酪梨、深綠色蔬菜、奇異果等，早上空腹吃，效

沈莉馨／核稿編輯紅葡萄酒因為含有多酚（polyphenols）、白藜蘆醇（resveratrol）等植化素，被認為具有抗氧化、抗發炎、保護心血管等潛在好處；不過，營養學者洪泰雄提醒，喝紅酒重點在於適量才有益，過量反而有害。世界衛生組織建議：男性一天不超過1～2杯，女性一天不超過1杯紅酒。

虎杖花於每年8至9月盛開，除了擁有美麗的花色，其內含的植化素白藜蘆醇可抗氧化。醫師表示，虎杖花是重要的抗氧化、植化素白藜蘆醇的原料，能幫助人體抗發炎、抗氧化、延緩老化、抑制致癌基因，以及增加脂肪代謝分解。哈佛健診中心醫師黃昭勳在臉書粉專「黃昭勳醫師bistro｜ 健康私廚」發文指出，虎杖屬於蓼科植物

嘉義大學前校長邱義源研究花生40年，今年與研究團隊發現，活性花生芽粉含「花生蘆烯醇」，除有抗氧化、去除自由基、抗發炎等效果，還具荷爾蒙調控免疫功能，可舒緩或抑制攝護腺腫大，是花生俗稱「長生果」關鍵，且經實驗，活性花生芽粉作為機能性食品添加原料調配膳食補充保健品，添加劑量可有很大的容許範圍，未來開發、

有些人認為睡前來杯紅酒能夠預防心血管疾病，這是因為釀酒的葡萄中含有白藜蘆醇，營養師表示，這是一種多酚類抗氧化因子，它存在於紅黑色的水果中，當攝取白藜蘆醇後身體的抗氧化能力會增加，防止膽固醇被氧化而卡在血管中。竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，紅、黑色的食物，像是藍莓、葡萄、桑

吸食搖頭丸會引發神經毒性，嚴重恐猝死；三軍總醫院研究團隊發現，，白藜蘆醇可降低搖頭丸毒性，降低對腦部傷害，讓醫師治療毒品藥物濫用有另一選擇。白藜蘆醇是天然的植物防禦素，可在紅葡萄果皮、紅酒與堅果等食物中發現，已被認定有抗發炎、抗癌、抗氧化、抗細胞凋亡、抗老化等公用，許多國家也將它應用在健康食品上。

紅酒的益處不勝枚舉！根據美國的最新研究，紅酒裡含有的物質「白藜蘆醇」（resveratrol）可能有助大腦保持年輕，與運動和低卡路里飲食有類似效果。美國維吉尼亞理工大學-加利永醫藥研究學院（Virginia Tech Carilion Research Institute）針對實驗老鼠進行研究，從牠