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▲番茄燉牛肉（照片提供／朱玉琳）
●材料：牛肉140克、大番茄2顆、洋蔥一顆、月桂葉一片
●做法：牛肉切薄片或切塊、大番茄切塊或切瓣、洋蔥切小丁；將材料都放進鍋中，加入約500-800c.c.的水，加入些許鹽後，放入電鍋燉煮40分鐘。
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牛肉除了是優質蛋白質來源、富含白胺酸（2033mg／140g牛肉），本身鐵質含量也高；番茄因為含維生素C，可幫助鐵質在體內吸收更好。（朱玉琳）
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