粉光珠貝梨子甜湯（王儀絜提供）

圖．文／王儀絜

蓮藕玉米排骨湯。（王儀絜提供）

最近天氣轉涼，很有秋天的氣息，但也因早晚溫差變化大，稍不留意衣服的加減，可能就會著涼。

臨床上發現，秋冬季節轉換，除了感冒以外，過敏的人數也會增多。常見症狀有咳嗽、鼻癢、打噴嚏、流鼻水、眼睛癢、眼睛酸澀，甚至有皮膚乾癢等。症狀嚴重時，還會影響生活作息。可見季節變化引起的過敏症狀，對身體的影響，不容小覷。

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在日常中的保養，除了衣服穿著合宜外，要適當補充水分、避免喝冰水與冷飲；要有充足睡眠、不熬夜；營養均衡、不挑食；注意洗澡水溫、不宜過熱（可能造成皮膚乾癢）、過冷（可能導致著涼）。

不過，感冒、感染跟過敏，有時不好分辨，建議若是咳嗽、打噴嚏、流鼻水等一些症狀明顯，要趕緊看醫師，對症下藥，這樣才能確保身體安康。

以下介紹兩道以秋天當令藥（食）材，做的簡單藥膳，來保養身體：

◎蓮藕玉米排骨湯

●藥食材：蓮藕、玉米（最好含鬚）、豬小排、米酒。

●步驟：豬肉汆燙後，玉米洗淨切段，蓮藕洗淨、去皮切片。先將蓮藕和豬肉下鍋，加水及適量米酒一起煮。約30分鐘後，再加入玉米續煮10分後，加入適量鹽巴即可熄火。

●功效：「蓮藕」性味甘平澀，可清熱除煩、安神益胃；「玉米」性味甘平，可調中開胃、含有豐富營養素；「玉米鬚」可利尿。

●建議事項：蓮藕削皮後，要立即烹煮，避免氧化；玉米鬚有利尿功效，可一起烹煮。

◎粉光珠貝梨子甜湯

●藥材：西洋參、珠貝、梨子、生薑、冰糖。

●步驟：梨子削皮切片，放入容器，再放入洗淨的西洋參、珠貝、生薑，加入適量水及少許冰糖放入電鍋，外鍋放1.5杯水，待煮好跳起，再續燜10分鐘後即可。

●功效：「梨」性味甘微酸寒，解熱鎮咳、止渴解酒；「西洋參」性味苦甘涼，補肺降火、滋補強壯；「珠貝」性味苦甘微寒，鎮咳袪痰、潤肺解熱；「生薑」性味辛溫，芳香健脾、袪濕溫胃。

●注意事項：藥材在蒸煮過程中，可降低其寒性，加薑片也有此效能；冰糖可斟酌加減。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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