文／林政煌

梨子的營養豐富，有「百果之宗」之稱。自古即被視為解渴和治聲音沙啞的聖品，所含的維生素C，對維持皮膚彈性與光澤有益；另外，梨子所含的果膠，也能降低血液中的膽固醇，膳食纖維可以潤腸通便，進而達到清除腸道有害物質的功能。

梨子皮色黃，屬脾（土）；肉色白，屬肺（金）；肺又掌管皮膚，且和大腸是「兄弟關係」，因此，吃梨不但能養肺補肺、潤燥生津，還有養顏美容、清理腸的作用。

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◎提供和梨子有關的食療方：

●川貝燉雪梨：梨子一個，切去頭部，中心挖空，放入川貝粉一錢，冰糖適量，電鍋蒸熟食用，對熱性咳嗽和慢性支氣管炎有益。

●銀耳雪梨羹：梨子一個，切去頭部，中心挖空，放入杏仁粉1錢，加入蓮子3錢，白木耳適量，枸杞少許，冰糖適量，電鍋蒸熟食用，有養顏美容的作用。

●補肺膏：生地100克，蓮藕、梨子各400克，先將梨子榨汁備用，再把梨渣和生地、蓮藕水煎取汁，共煎2次，將2次煎液混合，以小火濃縮後，再加入梨汁和蜂蜜熬成膏，每次20毫升，一日2至3次，有保養氣管，預防感冒的效果。

（作者為新北市御安堂中醫診所院長）

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