記者／洪素卿

減重時，最討厭碰到「停滯期」，明明吃得一樣少、體重下降速度就是明顯變慢，讓人挫折不已。網路上流傳，此時可以補充維他命B群或是維他命C，加速身體燃燒脂肪。不過，這兩類維他命真的可以加速代謝、讓人越吃越瘦嗎？醫師說，適量即可、過量無用，從天然食物攝取不足時才要補充。

台灣肥胖醫學會曾漢棋醫師指出，不論是維他命B群或是維他命C，在細胞產生能量的代謝過程中，確實都有其重要性。像是B群，會協助乙醯輔酶 A（acetyl Co A）進行能量產生程序；而維他命C可以協助合成肉鹼，將脂肪酸送進細胞發電廠─粒線體去氧化。

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問題是，這些在細胞裡的功能，能做為臨床減肥應用嗎？曾漢棋表示，這幾年陸續有美國亞歷桑那大學以及英國劍橋大學實驗發現，血中維他命C濃度與身體質量指數（BMI）、體脂肪率都成反比。研究也發現，維他命C不足的人，運動時消耗能量的能力減弱。

維他命C過量 結石風險提高

因此，他曾試著讓減重者在三餐時各吃300毫克的維他命C，一個月下來確實多瘦約0.5公斤。但這仍需要更大型的研究驗證，一般並不建議大量補充維他命C、以免因此提高結石風險。

維他命B群 攝取不足才需要

至於維他命B群，振興醫院營養師林孟瑜表示，坊間流行的部分減重食譜，不僅拒吃各類澱粉食物，也不吃紅肉或是其他動物肉類，但是五穀雜糧以及動物肉類都是非常好的B群來源，採取這類減重食譜者，其飲食中的B群來源大幅降低。很多人減肥到了一定時間後，因為攝取不足，整個人顯得精神不濟、疲勞不已，這時候可能需要額外補充。

台大醫院家庭醫學部主治醫師黃國晉指出，減重期間是否該補充維他命？主要著眼於減重者是否因為食量減少，或是飲食不均衡而有礦物質、維他命等缺乏不足的情形。民眾別誤以為補充特定維他命就會比較快瘦，或認為真的有「越吃就越瘦的維他命」。

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