文／顧祐瑞

冬季，是「養臟」的好時機，所謂「冬不藏精，春必病溫」，在冬天活動的時候，讓身體出些微汗為宜，既可達到避寒取暖的目的，保持愉快的心情，也能使精、氣、神內收養生。

冬天氣溫下降，人體的免疫力降低，呼吸道防禦的功能減退，易引起一些呼吸道的疾病，如感冒、肺炎、咳嗽、氣喘等疾病。另外，天冷，身體的血液循環變差，也容易引起心血管的疾病，所以應注意保暖和充分的休息，並且保持屋內空氣的流通。

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冬天裡進補，一方面可以增加血液的循環，避免手腳冰冷，也可提高免疫功能，預防疾病，尤其在冬季，常會因一些小感冒而引起嚴重的併發症，如能適時適量的進補，能避免一些小感冒，如吃火鍋、濃湯、燉肉、海鮮等，調味品可適量增加辣椒、蔥、蒜等辛辣物，並適量攝取生鮮蔬果，以保持身體的健康。

冬季飲食進補的基本原則是，順應體內陽氣的潛藏，以歛陽護陰為根本，其原則為：

●養腎防寒，增加熱量：冬天寒氣逼人，需要較多的熱量來維持生理活動，所以適當補充熱量，提高人體的抗病能力。

●少吃鹹味，多吃苦味食物：如松子仁、白果、萵苣、大頭菜、百合、苦瓜、秋葵、豬肝、豆豉，冬天多吃這類食物，可助心陽。

●依體質飲食養生：陰虛者（午後潮熱、唇紅口乾、大便燥結、小便黃短）多吃補陰食物，如芝麻、糯米、乳製品、蔬果、魚類；陽虛者（疲乏無力、少氣懶言、畏寒肢冷、自汗、臉色蒼白）多吃溫陽食物，如韭菜。

●莫忘新鮮蔬果：冬天要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果，並食用富含維生素B1、B2的乳製品、豆類、花生，以調和高油脂、高熱量的飲食。

●冬季進補三不：不要沒病過補，不要有病濫補，不要以形補形。

（本文作者為中國醫藥大學助理教授）

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