中毒病患在治療期間，需長期臥床，肌肉耐力降低，必須搭配手部復健，才能及早恢復自主呼吸能力。（記者蔡偉祺翻攝）

記者蔡偉祺／北縣報導

中毒病患在治療期間，需長期臥床，肌肉耐力降低，必須搭配足部復健，才能及早恢復自主呼吸能力。（記者蔡偉祺翻攝）

台北縣今年5月發生一起肉毒桿菌中毒案，一名50多歲的婦女中毒後全身肌肉鬆弛如「麻糬」，呼吸功能也受影響，經署立雙和醫院緊急插管搶救，歷經147天治療與復健後才出院，目前恢復情況良好，已經可以一口氣爬上4層樓。

神經內科主任胡朝榮表示，肉毒桿菌中毒相當罕見，病況來得又急又猛，因中毒病患不會分泌乙醯膽鹼，所以肌肉無法收縮，會出現麻痺現象，若連控制呼吸的肌肉也不運作，病患就會窒息。同時中毒病患在治療期間必須長期臥床，會造成肌肉耐力降低，復元後肌肉力量增加，還必須搭配復健才能及早恢復自主呼吸能力。

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胡朝榮說，肉毒桿菌中毒只要給予好的呼吸系統照顧和抗毒素治療，死亡率可低於15%，但病人復元緩慢，常需要數個月、甚至要拖數年。

這名50多歲婦女在5月17日當天食用豆干，下午開始持續嘔吐，並有喘不過氣、眼睛張不開等症狀，凌晨被送往雙和醫院治療。醫師檢查婦人意識清楚、血壓正常，但呼吸喘，還有聲帶麻痺、無法自主呼吸等症狀，研判可能是肉毒桿菌中毒，立即通報疾管局，5月22日也確認該病患是肉毒桿菌中毒。

胡朝榮說，該名病患治療過程先由耳鼻喉科醫師插管，建立呼吸通道，再透過支持性療法協助患者吸收營養，並插尿管解除尿液滯留問題，初期病患雖意識清楚，但無法控制全身肌肉，摸起像麻糬一樣沒有彈性。

一個月後病人才張開雙眼，兩個月時，漸漸恢復感覺，再半個月才能坐起，嘗試走動。婦人長期臥床，肌肉耐力僅剩不到1%，復健過程相當辛苦、漫長。

胡朝榮指出，肉毒桿菌中毒通常是吃到受肉毒桿菌污染的食物導致，所以若罐裝食品蓋子有膨脹，或開罐後聞到有異味，就不要勉強食用，且一歲以下嬰兒也要避免餵食蜂蜜，避免中毒。

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