養聲茶凍。

圖．文／林美蓉

食材有膨大海、細生甘草與桔梗。

五都大選逼近，競選活動如火如荼，不僅候選人、助選員努力拉票，講得聲嘶力竭，甚至也有患者因與不同黨派的支持者爭吵太激烈而倒嗓，顯示選舉還真傷「聲」，不妨做個「養聲茶凍」，以便更有力氣喊：「凍蒜（當選）！」

◎養聲茶凍

●步驟一：將4枚膨大海略微清洗後拍破，與細生甘草6片，桔梗1.5錢放鍋中，沖入800cc沸水，浸泡約半小時，讓膨大海充分脹開。

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●步驟二：濾去藥渣後，將藥茶繼續加熱（膨大海脹開，會變出許多海綿狀組織，不易完全濾淨，無妨），喜愛甜味者可在此時溶入適量冰糖，再將4公克的洋菜條撕碎加入，邊煮，邊攪拌，煮到洋菜充分溶解後，倒入模型中，約1到2小時後，會冷卻凝固（放入冰箱較快），由模型中扣出，即可食用，也可淋上煉乳、果糖或奶油球，變成美味的茶凍，有大便乾硬困擾的人還可多淋些潤腸的蜂蜜，味道也很好。

◎注意事項：其實在步驟二時，濾掉藥渣的藥茶可直接飲用，與茶凍一樣，對過度使用喉嚨造成的咽喉乾痛、沙啞失音或感冒造成的熱性咽喉炎都很有幫助！

甚至可將藥茶代替開水，演講、授課，或去KTV高歌時，不時喝上一口，這個做法叫做「時時清揚法」，可潤肺生津，減少咽喉聲帶的發炎，延緩聲音沙啞。但是，寒性的咽痛、咳嗽不適合。

（作者為新莊慶安居中醫診所醫師）

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