記者王昶閔／台北報導

一對家住桃園縣的母女，日前南下掃墓時，在市場購買真空包裝的素食，食用後出現嘔吐、複視、呼吸衰竭等症狀，經確認為肉毒桿菌中毒，兩人仍於加護病房治療，至今無法自主呼吸，依賴插管維生，這是今年第一起肉毒桿菌群聚感染事件。

疑似素食真空包惹禍

衛生署疾病管制局副局長林頂表示，兩名確診患者為61歲婦人與她41歲的女兒。女婿雖有複視、眼瞼麻痺下垂等中毒臨床症狀，但血中未檢出毒素，無法列為確定病例。

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根據疫情調查資料，該對母女於3月27日到28日，至台南、嘉義等地掃墓，曾共同食用購自傳統市場的真空包裝素肉乾、素蹄筋、素豆干，3月29日出現嘔吐、呼吸困難、吞嚥障礙、複視、言語障礙等症狀。

林頂表示，母女倆緊急送醫，經施打抗毒素後已脫離險境，但尚無法自主呼吸，靠插管接呼吸器維生，預計得治療1到3個月後，才會逐漸好轉。女婿症狀較輕微，但仍有複視症狀。

林頂表示，因該名母親吃素，此次事件研判與肉品無關，目前疾管局正針對母女兩人吃過的食物，追查來源與進行檢驗，以釐清感染源。

防中毒 慎選信譽商家

食品藥物管理局副組長馮潤蘭表示，肉毒桿菌中毒的條件包括滅菌不全、缺氧環境與保存不當，建議民眾選購罐裝、真空包裝食品時，應選擇有信譽的商家，真空包裝食品亦應冷藏銷售及保存；另外，由於肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製的醃製品，食用前應先煮熟。

2007年一名67歲男性因肉毒桿菌中毒死亡，同年10月，衛生署將肉毒桿菌中毒公告為第四類法定傳染病，近兩年共有12人肉毒桿菌中毒。而台灣史上最嚴重的肉毒桿菌群聚感染發生在1986年，9人食用蔭花生後中毒，其中兩人不幸死亡。

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