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小醫典︰孕婦的健康飲食原則

2010/02/23 06:00

●醣類:熱量主要來源,不能不吃,但需學習正確食物代換。如玉米、山藥、南瓜、馬鈴薯、地瓜、米飯、麵食等,一餐總量以不超過一碗為原則;避免糖果、餅乾、含糖飲料等非必要醣類。

●蛋白質:動物性蛋白優於植物性蛋白,適量攝取。蛋是很好蛋白質來源,但蛋黃不能多吃,以免膽固醇過高,建議一週2至3顆蛋黃即可。

●油脂:烹調用油宜以植物油取代動物油。肉類應選擇瘦肉,或以白肉(雞肉、魚肉)取代紅肉(豬肉、牛肉、羊肉),以減少油脂攝取。

●飲料:白開水是最健康飲料,每天應喝2000c.c.以上。每天一杯牛奶,可增加鈣質攝取,優酪乳、豆漿或起司是替代品。

●蔬菜:多攝取綠葉蔬菜,除可增加纖維質、防止便秘,深綠蔬菜所含葉酸也可預防胎兒發生神經管缺損。煮熟後蔬菜約半碗算一份,熱量僅25大卡。

●水果:別忽略糖分,越甜的水果糖分越多熱量越高。因此,水果不適合替代正餐,也不宜多吃,以免導致血糖過高、體重快速增加。不建議喝現搾果汁,因其所含的水果量過多、纖維質過少,都可能使熱量攝取過高。

●高鐵、低鈉:孕期常有貧血現象,懷孕後期若發生高血壓或水腫,應採取低鈉飲食,減少水分滯留體內以減緩高血壓症狀及水腫不適。(文/洪淩鈺)

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