▲營養師建議民眾，爆米花是澱粉類，可以當主食，但建議吃時要搭配新鮮的綠色蔬菜和菇類，做到營養均衡的飲食選擇。（記者張聰秋攝）

記者張聰秋／彰化報導

許多人在看電影或追劇時，手上少不了口感酥脆的爆米花，但高熱量讓人又愛又恨。營養師提供爆米花健康吃法，包含可自製替代購買，並改用葡萄籽油或橄欖油，以及當作主食可搭配青菜吃，當點心則少吃，讓民眾可滿足口腹之慾，也不用過於煩惱發胖問題。

衛福部彰化醫院營養室主任黃玉如表示，市售爆米花通常使用人造奶油，雖然香味濃郁，但油脂和熱量都很高，對高血壓、高血糖、高血脂的「三高」患者並不適合。她建議，民眾可自行在家製作爆米花，使用平底鍋或微波爐，只需少量油脂，並改用葡萄籽油或橄欖油，再加上綠茶粉、咖哩粉、薑黃粉等調味，比較健康。此外，爆米花可當作主食，可搭配青菜平衡營養，當點心則要少量食用。

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彰化縣衛生局提醒，市售爆米花為提升口感，常加入大量油糖和香料，購買時要注意成分標示，特別是脂肪、糖和鈉含量。甜口味的糖分高，鹹口味的鈉含量高，成分越多，熱量也越高。存放過久會氧化產生油耗味，應盡早食用完畢。

另外，吃不完的爆米花應放入密封容器，置於陰涼通風處，以保持香脆口感。若發現受潮軟化或油耗味過重，代表已經變質，則不宜再吃。

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