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葉酸助胎兒神經發育 孕媽咪多攝取
▲國健署提醒孕媽咪應多吃富含葉酸的深綠色蔬菜、堅果等食物；圖為情境照，圖中人物與本文無關。
（照片來源：shutterstock）
記者楊媛婷／台北報導
懷孕初期是胎兒神經器官發育的重要時期，其中葉酸對胎兒的腦部神經發育非常重要，但國健署統計，我國每10名育齡婦女中，就有一人缺乏葉酸，提醒孕媽咪要多吃富含天然葉酸的深色蔬菜、全榖雜糧與堅果。
依據國健署2017-2020年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，我國20-49歲育齡婦女葉酸缺乏比率為10.4%（血清葉酸濃度〈6ng/ml）。
育齡婦女10人就有1人缺乏
國健署表示，葉酸可幫助胎兒神經系統的發育與活化，如果懷孕初期葉酸缺乏，可能導致胎兒腦及脊髓先天性神經管缺陷、出生體重過輕等風險，孕婦也容易出現疲倦、情緒低落、暈眩、貧血、自發性流產、早產等情形。
育齡婦女每日要攝取400微克的葉酸，如果是備孕中的婦女，國健署說，最好在孕前1個月至懷孕期間每日攝取600微克的葉酸，哺乳婦女每日攝取500微克的葉酸，以供母體及胎兒所需，葉酸的來源最好是來自富含天然葉酸的食物，如果還是不夠，可以在醫師或營養師的處方指導下，使用葉酸的補充劑。
葉酸主要存在蔬菜、全榖雜糧、堅果類，國健署建議，每日至少需攝取1-2碗深綠色蔬菜，如菠菜、紅莧菜、韭菜、空心菜等，並可以全榖雜糧如燕麥、紅藜、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、碗豆仁等搭配入菜。
多從天然食物攝取
除深色蔬菜外，堅果類食物，如葵瓜子、花生、黑芝麻等，以及蛋白質類食物中的肝臟類，如豬肝、雞肝、海鮮類的鯖魚、牡蠣、淡菜、黑豆、黃豆等，都富含葉酸，國健署指出，因葉酸屬於水溶性維生素，要避免高溫烹調。
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