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健康網》軟柿子怎麼吃？ 農糧署授DIY果醬製法
農糧署表示，柿子不小心放到過熟過軟，可製作酸酸甜甜的柿子果醬。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕柿子不小心放到過熟過軟，該如何處理呢？對此，農糧署表示，可製作酸酸甜甜的柿子果醬，不僅能搭配雞蛋布丁食用，若在果醬中加入鹽跟胡椒，還能拿薯條沾著一起吃，也是別有一番風味。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，柿子果醬運用熟軟的柿子果肉，搭配白砂糖、白酒及檸檬，增添層次豐富的酸甜風味，每一口都帶有迷人的柿子香氣。柿子果醬完成後，可以加入鹽與胡椒攪拌均勻，搭配剛出爐的馬鈴薯薯條，鹹鹹甜甜很對味，也可搭配大人小孩都喜愛的雞蛋布丁，香甜又美味。
柿子果醬食譜
●食材：熟軟柿子果肉250克（約3顆）、白砂糖150克、白酒15毫升、檸檬20克
●作法5步驟
1.將熟軟柿子果肉挖出。
2.用濾網將柿子果肉過篩。
3.將柿子果肉、白酒、白砂糖放入鍋中，中小火攪拌至濃稠，記得要不斷攪拌避免燒焦。
4.加入檸檬汁攪拌均勻。
5.倒出來放涼後裝罐，冰箱冷藏可食用2週。
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