中醫大新竹附醫營養科與美食廣場店家合作推出3種「健康餐盒」，讓不同需求的民眾能有更健康的選擇，遠離慢性病。（記者廖雪茹攝）

〔記者廖雪茹／新竹報導〕世界衛生組織（WHO）指出，不健康飲食、缺乏運動、不當飲酒及吸菸是非傳染病的健康四大危險因子。中國醫藥大學新竹附設醫院為提升民眾健康飲食觀念，並均衡攝取各類有益健康的食物，由臨床營養科與院內的美食廣場店家合作，推出3種「健康餐盒」，分別是需要血糖控制或減醣飲食族群的「控醣餐盒」、需要低蛋白飲食民眾的「勝利餐盒」及適合低鈉減脂的「紓壓餐盒」。

營養科組長黃琳惠提出，民眾多數選擇外食烹調，常以高油、高鹽等方式料理達到精緻與美味，難以符合國健署推廣的「國民飲食指標」，也就是多蔬食少紅肉、多粗食少精製，飲食多樣化、選擇當季在地食材，盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物，口味清淡、少吃醃漬品、沾醬酌量等。

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尤其，就醫民眾多半有糖尿病、腎臟病、高血脂或高血壓等慢性疾病問題，往往是填飽了肚子，身體健康卻大打折扣；為此，營養科攜手美食廣場店家推出3種「健康餐盒」，讓不同需求的民眾能有更健康的選擇。

營養師陳芷嫺說明：

控醣餐盒

適合有「低醣、減醣」需求的民眾，餐點選擇原態食物，不使用加工及醃漬品，保留食物富含的維生素及礦物質，同時採用低 GI 且高纖維食材，像是糙米紫米飯及大量蔬菜，可幫助腸胃蠕動、延緩餐後血糖上升，同時限制總醣量攝取，吃好吃飽輕鬆控醣。

勝利餐盒

適合需要「低蛋白飲食」的民眾，提供優質蛋白質如雞肉、豆製品等，同時限制總蛋白質攝取，避免過多含氮廢物產生，所有的菜色都是輕度調味，並改用白飯及水煮青菜，減少飲食中鈉、鉀、磷離子的含量，降低腎臟代謝負擔。

紓壓餐盒

則適合「低鈉、低脂、得舒飲食」的民眾選用，多樣化的蔬菜富含各式植化素，如胡蘿蔔素、花青素等，可增加抗氧化能力，並選用白肉如雞肉、魚肉做為主菜，減少飽和脂肪酸攝取，同樣避免過度調味，透過健康飲食降低罹患心血管疾病風險。

中醫大新竹附醫營養科與美食廣場店家合作推出3種「健康餐盒」，讓不同需求的民眾能有更健康的選擇，遠離慢性病。（記者廖雪茹攝）

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