芋頭是碳水化合物，如果吃到的話，飯量就要減少，同時湯也暗含許多鈉，建議淺嚐即可。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕春節年菜好豐富，總讓人食指大動，營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出，對3高患者來說，年菜卻是暗藏許多飲食危機，她整理出9招給三高患者參考。

高血壓

●湯品淺嚐一碗

年節必備的長年菜雞湯、砂鍋魚頭，這些湯品中都含有許多隱藏的鈉，建議淺嚐一碗即可。

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●少吃加工製品

如香腸、臘肉或是加工火鍋料等，鈉量高，建議多選擇新鮮原型的肉類。

●少淋醬汁及沾醬

滷汁及各式沾醬的鈉含量高，且容易忽略，建議減少食用量，或搭配醋、天然辛香料，如蔥、蒜等增添風味。

高血糖

●控制每餐醣份量

建議正餐食用2-4份醣（約半碗-1碗飯）、點心約1-2份醣（1-2個女生拳頭大的水果）。

●根莖年糕也是碳水化合物

像芋頭、山藥、玉米、年糕都是碳水化合物，如果吃到，飯量就要減少。

●去除勾芡少糯米

勾芡食物、糯米皆屬於高升糖指數（高GI）的食物，盡量減少食用，以免血糖波動幅度過大。

高血脂

●只吃瘦肉

應景年菜如東坡肉、紅燒蹄膀、土雞等，皆含有較多的飽和脂肪，建議剔除肥肉、動物皮以及裹粉炸皮，只吃瘦肉，減少不必要的油脂量。

●湯品撈去浮油

雞湯、排骨湯在燉煮的過程中，雞皮和排骨的油脂會不斷釋出，建議稍涼後撈去上層浮油，少脂肪、少負擔。

●控制堅果及點心量

過年容易吃很多的堅果，如開心果、花生等，吃30顆就等於1湯匙的油脂，甜點零食則含有精緻糖，若攝取過量容易升高三酸甘油酯。

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