成大醫院營養師王玟心（左者）在今年首辦運動營養門診，協助有需要的民眾取得正確運動營養知識。（記者王俊忠攝）

〔記者王俊忠／台南報導〕1名中年女子因身體質量指數（BMI）達30、過於肥胖，想透過運動、重量訓練減肥，女子也嚴控攝取澱粉，多攝取蛋白質，但在半年後沒有明顯變瘦，體脂肪僅減少1至2％。她求助成大醫院運動營養門診，營養師診斷是熱量攝取超標問題，為她設計個人化飲食標準，執行1個月減掉2公斤贅肉，成效不錯。

成大醫院營養師王玟心表示，像中年女上健身房，健身教練會教說要吃什麼食物，但卻無法訂出食物攝取量，一旦熱量攝取超標，就會影響運動減重的成效。

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以運動選手為例，王玟心指出，對於規律訓練的選手來說，日常訓練時的飲食可能會影響疲勞的恢復、運動表現、肌肉生長等，若長期在高強度訓練下沒有補充適當營養，選手易出現受傷、賀爾蒙分泌異常等問題，像一些訓練量大或熱量攝取不足的女運動選手，就常發生經期紊亂狀況，須先了解訓練狀況與整天的熱量消耗，讓選手攝取量儘可能達到需要量，問題能逐漸獲得改善。

必要時，營養師會依選手訓練需求來提供適合的飲食建議，像是專項運動的飲食，力量型或耐力型選手因運動時使用不同的能量系統，就要對應不一樣的營養需求。也有許多選手對於體重控制、增補劑的使用及比賽前、中、後時間該吃什麼感到困擾，這些都可以在成醫於今年首辦的運動營養門診諮詢獲得解答。

有些熱愛運動者想藉此獲得更好體態，王玟心認為，想做到人人稱羡的肌肉線條，單靠運動可能不太夠，有人健身一段時間，肌力進步，但體重與體脂肪率下降始終不如預期，此時可思考是否在飲食上做調整。

對於愛好運動的慢性病患，王玟心說，有些慢性病患對於運動時的飲食補充也有不少疑慮，如腎臟病友做重訓，如何控制蛋白質攝取？有長跑習慣的糖尿病友如何在運動前補充醣類，避免低血糖發生等問題，這都需要患者平時血糖監測數值、醫院抽血報告與藥物使用等資訊，才能提供安全的飲食建議。

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