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健康網》生鮮宅配超方便! 食藥署:溫控不佳易腐敗變質

2021/04/28 19:20

食藥署表示,生鮮食品的需求增加,但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,因此食品溫控顯得更加重要;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)影響,許多民眾為了降低感染風險轉往線上購物,使宅配物流量大增。食藥署表示,低溫與生鮮食品的需求增加,但臺灣氣候溫暖潮濕,易使微生物生長,造成食品腐敗變質,因此食品供應鏈的溫控顯得更加重要。

食藥署表示,食品冷鏈要確保食品安全,關鍵在於保持低溫環境!比一般常溫物流系統要求更高、更複雜,若任何環節出錯,都會造成微生物生長及食品劣變,影響民眾的飲食安全。此外,食品品質的好壞深受貯存時間及溫度的影響,如何將食品保存在適當溫度並有效送至消費者或店家手中,更是確保食安及品質的重要關鍵。

避免劇烈溫度變動 影響食品變質

食藥署提醒,冷凍食品應維持攝氏-18℃以下,冷藏食品應保持7℃以下、凍結點以上,避免劇烈的溫度變動。提醒民眾,寄送低溫宅配前,應先將寄送的食品預冷至適當溫度,並妥善包裝、確認密封,避免內容物溢出。另外,民眾收貨時也應注意物流業者是否將產品置於適當溫層,收貨後儘速將產品置於包裝標示的儲存溫度。另外,冷凍產品解凍後,不要再放回冷凍,避免因溫度劇烈變動而變質。注意宅配小細節,才能買得放心,吃得更安心。

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