長庚毒物實驗室團隊提醒民眾，中元普渡盡量減少或不要燃燒香、紙錢，供品務必注意衛生，並確實加熱煮沸再食用。（資料照，記者楊金城攝）

〔即時新聞／綜合報導〕近來天氣炎熱，中元節即將到來，長庚毒物科團隊提醒民眾，為維護空氣品質，中元普渡盡量減少或不要燃燒香、紙錢，供品務必注意衛生，並確實加熱煮沸再食用，以免食物中毒。

長庚毒物實驗室團隊全文。（圖擷自林杰樑臉書）

長庚毒物實驗室團隊今（16日）在已故「俠醫」林杰樑臉書" target="_blank">https://www.facebook.com/jalianglin/posts/1309078842443221貼文，分享幾點注意事項提醒民眾，該如何過環保又衛生的中元節。

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長庚毒物實驗室首先呼籲，爲了空氣品質，建議大家「心誠則靈」，減少焚燒香及紙錢，或採用環保產品。選供品時，儘量採用包裝完整的。祭拜後，要確實把祭品的香灰擦拭乾淨再保存。祭拜後的蔬果也務必清洗乾淨後再吃。

供品若是三牲、熟食及海鮮類，祭拜時間最好在1小時內祭拜完，魚及海鮮最好當天吃完，其餘肉類最好立刻冷凍。若三牲有以保鮮膜包裹，最好把接觸保鮮膜的皮去掉。若有香灰或紅色染料污染食物的部份去掉不吃。所有熟食供品務必再烹煮至沸騰，以減少食物中毒的機會。

罐頭食品方面，要注意在保存期限內食用完畢，未開罐應存放家中陰涼地方，罐頭打開後務必更換至家用餐具，沒吃完也要放冰箱保存。罐頭加工品只吃固體，湯汁少食用或不要食用。若加入新鮮蔬菜更健康。

長庚毒物實驗室團隊也分享簡易的供品再製食譜，雞胸肉可剝成絲，以蔥、洋蔥、芹菜、金針菇，香菜加少許水拌炒至沸騰。魚有兩種煮法，一是以洋蔥、薑、蒜、鳳梨、蕃茄、醬油與魚一起煮滾。第二種方法則是，用香菇，紅蘿蔔，芹菜，竹筍，木耳切絲加水少許醬油，與魚一起煮沸。

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