葉立斌／核稿編輯相關新聞請見寶林茶室案》米酵菌酸是什麼？ 中毒症狀與處理一次看台北市餐廳疑似發生食物中毒案，目前已通報17名病例，其中2人過世，不少專家推測炒粿條等食品，保存不當可能出現米酵菌酸毒素。營養師程涵宇表示，米酵菌酸引起的食物中毒，容易有高死亡率，小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命，

葉立斌／核稿編輯今（5日）是24節氣中的驚蟄，扶原中醫診所中醫師郭大維表示，春天對應的是肝，肝氣過旺會傷脾，因此飲食應為「少酸多甘來養脾」。建議多吃富含植物蛋白質、維生素C的清溫平淡食材以滋養脾氣，如紅棗、山藥、空心菜、菠菜、白蘿蔔、木耳、銀耳、芹菜、油菜等；少吃香菜、生大蒜、糯米、油炸物等辛辣或發

沈莉馨／核稿編輯冬天氣溫乾冷，易致皮膚泛紅、脫屑甚至乾癢。桃園藝文風澤中醫主治醫師劉禮維表示，皮膚要好應先保持它的自然功能，以中醫看皮膚有個重要功能，就是掌管毛孔的「開合」，開合好身體自然就能把熱跟水氣發出去，避免造成癢、疹、痘、紅斑塊等問題，所以建議可多運動、泡湯；另，想保持皮膚Q彈水潤，則可多攝

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，Covid-19）疫情趨緩，卻也留下了不少後遺症；對此，翰醫堂中醫師指出，秋冬是養肺的好時機，特別分享2款兩款養肺漢方茶做法：分別是能幫身體排毒、潤肺止咳的銀耳枸杞蓮子茶，以及具補氣健脾、延緩衰老功效的黃耆紅棗枸杞茶。

哈「秋」！日夜溫差大的秋天到了，不少民眾會有過敏的困擾，心情也易低落。對此，國健署表示，秋日可以透過6大食物來養生，包含：南瓜、山藥、蓮藕、銀耳、茄子及梨子。其中，銀耳又稱「平民燕窩」，富含多醣類和膳食纖維，幫助糞便成形、有利於血糖、血脂的控制。

以中醫藥的養生概念，秋季著重於養肺，即為呼吸道系統的保護，而隨著天氣漸涼、空氣中的濕度相對降低，有些人可能開始會有皮膚乾癢、乾咳、排便不順等問題的產生。而面對所謂的秋燥症狀要如何照護身體呢？除了早晚氣溫偏涼要留意衣著的加減、飲食少油膩、水分攝取不能少，平時也可以善用簡單的藥食膳來保養照顧。

秋季養身食安心，農糧署分享，想要來杯營養又有飽足感的飲料，可以一起動手做「木耳露」、「銀耳露」，黑白木耳都各自富含礦物質、維生素，做法簡單，燉煮後攪拌，冷熱皆宜。另外，木耳並不含膠原蛋白，黏稠物質乃是水溶性纖維。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，黑色的「木耳」富含鉀、鈣、磷、鎂和膳

今日為24節氣中的白露，相對於炎熱的夏天，天氣漸漸轉涼，日夜溫差也逐漸變大，營養師朱瑞君表示，此時白天燥熱，人體容易缺水，可能會出現便秘問題；而火氣大，亦會出現肌膚油水不平衡、長痘痘問題，因此建議可以食用銀耳、秋葵、白蘿蔔、南瓜，水果則是可以選擇石榴、柿子，以及葡萄，以滋陰養血、潤肺潤燥。

炎炎夏日，不免總想喝飲料、吃甜品。對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，若想輕鬆消暑一下，又不想卡路里超標，可以在家自製4樣簡單甜品，包含：銀耳甜湯、綠豆薏仁湯、仙草蜜、水果西米露。銀耳甜湯步驟一：取白木耳將其剪成小塊，紅棗切開備用。

春寒料峭近日天氣濕冷，讓人忍不住想吃藥膳食補，然而藥膳真的有效嗎？鳳山馬光中醫診所醫師洪佳琳表示，「藥食同源」，藥物即食物，食物亦能是藥物，日常飲食皆有「偏性」，中藥材是由偏性更強的食材發展而來，因此「藥膳」會讓身體的反應會更為明顯，在食用前須了解自己的體質以及藥材特性。

銀耳有平民燕窩的美稱，適合煮成甜湯。對此，農糧署表示，銀耳擁有多種胺基酸、多醣體。新鮮銀耳適合用湯鍋瓦斯爐煮，快速煮出多醣體，能省去浸泡時間；乾燥銀耳則需浸泡軟化，須花費時間才能熬煮出多醣體，放置電鍋燉煮較佳。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，銀耳與木耳不同，銀耳屬於菇類，煮後黏稠

濃郁滑溜的銀耳湯是許多女性的最愛，許多人認為它富含膠原蛋白能養顏美容，但食用銀耳真的可以補充身體裡的膠原蛋白嗎？食藥署對此邀請營養師李瑄妮來為民眾進一步說明。李瑄妮表示，銀耳屬於蔬菜類中的菇類，脂肪與蛋白質含量不高，卻含有豐富的多醣體，許多人以為銀耳含大量膠原蛋白，實際上，膠原蛋白多存在於動物中，植

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）本土疫情延燒，疫情當下除了做好防疫措施，也能從吃菇來增加免疫力！營養師余朱青指出，菇類像是香菇、銀耳、金針菇、舞菇、杏鮑姑、猴頭菇、蘑菇、黑木耳、花菇、草菇、冬菇、秀珍菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、珊瑚菇等，屬於蔬菜類，含有多種必須胺基酸、核酸、多醣體等，但大多菇

今（5日）邁入24節氣中的「立夏」，正式進入夏天，翰醫堂中醫診所在臉書發文表示，夏天氣溫漸高，對於心臟的負擔也會變大，建議飲食要以順「心」為主，清淡一點的口味能有效減輕身體的負擔，並推薦養生料理「冰糖蓮子銀耳湯」可滋養補虛、補脾開胃。除了冰糖蓮子銀耳湯外，翰醫堂中醫診所表示，苦瓜、綠豆、蓮子，都是非

根據衛福部建議，每1000大卡熱量攝取14克膳食纖維，成人一天大約需要25-35克的膳食纖維。營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文分享，以超市架上販售的常見菇類為例，每100克膳食纖維含量最高的前三名分別為黑木耳7.4克、銀耳5.1克、香菇3.8克。

天氣逐漸變涼、有些人開始感覺口、鼻、皮膚乾燥，甚至還會出現口乾舌燥、小便少、大便乾結、鼻塞、咳嗽等一系列症狀，即是「秋燥」症。「合佗中醫診」所在臉書粉專發文分享，「冰糖雪梨銀耳湯」能減緩口乾舌燥或咳嗽的症狀。中醫師表示，以五行對應自然節氣，秋季重在養肺；五臟對應五色則是白色養肺。因此秋天可多吃一些白

很多癌症病患化療後因副作用會有食慾不振、口腔黏膜破損等，因此更不想進食，病患有時也會排斥喝人工的營養補充品，台北市立聯合醫院藥劑部藥師吳宗修建議家屬可以透過食補藥膳，透過中藥入膳增加病人的體力。馬偕醫院140年慶，今舉辦「中西醫癌症診療研討會」，吳宗修在會上表示，如果是要潤肺，可以煮冰糖銀耳湯，他也