葉立斌／核稿編輯無論男女，微量元素「鋅」是非常重要的營養素！科博特診所院長劉博仁表示，如果鋅長期缺乏容易造成落髮、指甲龜裂、皮膚炎及濕疹、味覺減退、嗅覺功能異常、消化功能降低、黃斑部病變、抵抗力差、孩童發育遲緩、前列腺疾病、性功能減退、不孕症等。因此建議日常可多吃肉類、貝類、堅果、全穀、乳製品、雞蛋

葉立斌／核稿編輯近期寶林茶室食物中毒案尚未停止，死者體內驗出「米酵菌酸」；然正因名稱內有個「米」字，部分人士憂心市售的包裝米不能吃。對此農業部農糧署說明，米酵菌酸僅為 Bongkrekic Acid 之中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。農糧署表示，國產米加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年

羅碧／核稿編輯扇貝、帆立貝或干貝，3者到底有什麼差別？營養師高敏敏說明，其實它們都來自於扇貝，扇貝經過去殼、去內臟、去腮就是帆立貝；帆立貝去除扇貝黃則成為干貝。其中，她特別推薦干貝，不僅蛋白質、礦物質鋅等營養豐富，且屬於低卡食材，吃起來也更健康。

葉立斌／核稿編輯隨著氣溫逐漸回暖，腸病毒疫情也連日升溫，讓大人、小孩一一中獎，營養師王證瑋分享，受腸病毒所苦時，可以多吃冰冷食物、減少吃刺激性食物、選擇熱量高且軟質食物、攝取足夠蛋白質、補充綜合維生素、補充綜合礦物質，以上6招來縮短病程。王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文表示，腸病毒常見

葉立斌／核稿編輯壓迫性骨折、脊椎微創骨融合、椎間盤突出等手術後，患者最關心的大概是「要多久才可以恢復？」、「要怎樣才能快點好？」，對此，陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢建議，多補充蛋白質、鈣質、全穀類、新鮮蔬果，來加速手術後恢復情況。謝炳賢在臉書專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫｜宜蘭神經外科推薦

葉立斌／核稿編輯春天是吃芽苗菜的好季節！食療養生專家王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文分享私房菜「豆芽排骨湯」食譜，豆芽菜除了含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，還提供優質的蛋白質和鈣，能幫助肌肉成長、骨骼發育。對於發育年齡孩子的身高、關節肌肉成長也有助益。

葉立斌／核稿編輯香菜是國民小吃中常見的香料之一，但有不少人對它的味道敬而遠之。營養師李婉萍表示，香菜是營養價值很高的蔬菜，富含多種維生素與礦物質，具有護心、有益視力、降膽固醇、助消化、護腦、骨骼健康、增強免疫力、預防感染、天然抗氧化劑。李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，香菜是某些人喜歡的最強

葉立斌／核稿編輯季節轉換時節要吃什麼魚？農業部漁業署在臉書發文分享，在這個季節又要轉換的時期，要多多攝取優質的國產水產品，補充優質蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素與礦物質，協助人體維持正常機能，才能讓感冒快快好，而「白帶魚」就是很好的選擇，同時還能求個好彩頭。

葉立斌／核稿編輯過年期間親友相聚，免不了天天大魚大肉，但飲食不節制，可能會對心血管造成負擔。陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢表示，應避免過多油脂、攝取足量蔬菜、少吃加工食品、多喝水，如選擇魚肉、海鮮，或高湯採用昆布及柴魚作為底料等，避免三高、心血管疾病找上門。

葉立斌／核稿編輯不少人喜愛購買發泡錠來喝，一方面可補充維生素C等其他礦物質或營養素；另外，甜甜又像汽水的口感，深受不少人喜愛。但是有傳說，發泡錠喝多了，會導致腎結石！真的嗎？食藥署在粉絲團「食用玩家-食藥署」說明，有人說喝發泡錠會導致腎結石，是真的嗎？答案和攝取劑量有關！若按照產品的建議使用方式飲用

不少人確診罹癌後，就力行少油、少鹽、高纖健康飲食積極抗癌，結果體重銳減、白血球指數下降，無法做化療，被醫師叮囑回家休息，「吃胖點再來」，高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如表示，據統計，約有10%-20%的癌症患者是死於非癌症本身導致的營養不良，抗癌必須吃進足夠的高蛋白質、高熱量及富含維生素、礦

林惠琴／核稿編輯連日低溫來襲，血管易急速收縮，血管壓力增加，容易造成中風及猝死。營養師馬鳳吟表示，要維持良好的血管暢通，可多攝取「通血路」食物，包含洋蔥、核桃，以及魚類如鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、白帶魚、鮭魚等。馬鳳吟在臉書「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文，除了提醒民眾注意保暖外，也分享3種維持血管暢

沈莉馨／核稿編輯高麗菜（甘藍）爽脆香甜，不論是汆燙、清炒或煮湯都很好吃。農糧署表示，不同品種高麗菜，適合料理方式也不同。像是國內常見高麗菜依葉球緊實度，可大致分為「軟種」和「硬種」兩類，軟種以日本引進的「初秋」栽種最多，適合各式料理；「雪翠」品種適合快炒或切絲生食；硬種高麗菜則以「228」較為常見，

葉立斌／核稿編輯「買備長碳，放入水中過濾水質，讓水保持在鹼性範圍，長期喝會不會稀釋胃酸，本身含有的礦物質，天天喝會不會對腎不好呢？」對此，腎臟科醫師王介立指出，只要是水都會稀釋胃酸，且礦物質濃度及質量極低，並不會影響人體其他離子。王介立在臉書專頁「王介立醫師」分享此民眾疑問、並解釋，胃酸會被所有能喝

葉立斌／核稿編輯依衛福部110年癌症登記報告，肺癌高居國人死因首位。然而空污及後疫情時代等不可改變因素，更使得護肺成為重要議題。營養師簡鈺樺表示，想護肺，飲食方面應攝取含維生素A食材修復呼吸道黏膜；維生素C穩固肺部結締組織；維生素D助免疫力平衡；維生素E阻擋自由基攻擊呼吸道；礦物質鋅協助免疫細胞製造

羅碧／核稿編輯抗老、抗發炎向來是大眾所關心的話題。營養師彭逸珊分享6類具抗氧化功能的食物，像是富含維生素C的紅心芭樂、釋迦；維生素E含量高的榛果、杏仁果；含有穀胱甘肽的蘆筍、酪梨；礦物質硒豐富的鮭魚、牡蠣；高維生素A的豬肝、蛋黃；以及具有輔酶Q-10的胡蘿蔔、花椰菜等。

沈莉馨／核稿編輯冬季寒流發威，早晚溫差大，溫度突然驟降會使血壓上升，尤其是心血管疾病高風險族群更要注意保暖。營養師黃威杰指出，透過飲食控制、維持健康體重、規律運動和不菸不酒就能預防高血壓纏身。建議適量攝取柑橘類水果、深海魚類、菠菜及堅果種子，有助於穩定血壓。

羅碧／核稿編輯12月的水果主角是釋迦（Sugar apple），對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，釋迦大家通常會剝著新鮮吃，或是放冰箱冷凍吃，現在不妨換個吃法，將釋迦能做成麻糬，透過簡單材料以及作法，就能開心享用釋迦甜品。

大肚子一直消不下去嗎？營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」分享指出，不同的肚型反應著各種健康狀態，除了外觀問題也可能藏有健康威脅，女性常見小腹凸，多與經期不順、久坐、便秘有關，而全身不胖卻只大肚子的人則恐是飲酒過量或口味太重。她也分析4種大肚類型比一比，並提出改善方式。

減肥越減，脾氣越差？營養師劉雅惠說明，常常發脾氣、金魚腦其實跟飲食有關係，愛美的朋友常自認用健康方式減重，卻忽略了飲食多樣化的重要性。大腦最重要的營養來源是葡萄糖，適量的糖有助穩定血清素，幫助情緒調節。而維生素與礦物質若不足，也會讓快樂的神經傳導物受阻礙，導致脾氣變差。