健康網》扇貝、干貝、帆立貝差在哪？ 營養師推「這種」更低卡

高敏敏推薦海鮮控可以吃干貝，不僅蛋白質、礦物質鋅等營養豐富，且屬於低卡食材，吃起來更健康；圖為示意圖。（資料照）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕扇貝、帆立貝或干貝，3者到底有什麼差別？營養師高敏敏說明，其實它們都來自於扇貝，扇貝經過去殼、去內臟、去腮就是帆立貝；帆立貝去除扇貝黃則成為干貝。其中，她特別推薦干貝，不僅蛋白質、礦物質鋅等營養豐富，且屬於低卡食材，吃起來也更健康。

高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文解析帆立貝、干貝營養價值，以每100g來看，帆立貝蛋白質13.7g（見下圖）、維生素A113I.U.、礦物質鋅2.6mg、膽固醇34mg均較高；而干貝熱量57大卡、脂肪0.4g皆較低。

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高敏敏分享帆立貝、干貝營養成分。（圖擷取自高敏敏臉書）

干貝非生物  而是「閉殼肌」

我們常常吃的干貝到底是什麼部位？高敏敏解釋，其實干貝本身不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」，也就是「閉殼肌」 切下來之後才稱為干貝。

至於閉殼肌就是我們吃蛤蜊剩的圓形肉柱，會通過收縮來控制外殼閉合，而大眾常吃到的干貝，大多是來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類，閉殼肌通常只有一個，外觀也比較肥厚。

干貝營養超豐富 4好處1次看

高敏敏建議，喜歡吃海鮮的朋友可以選擇享用干貝，營養價值超豐富，且具有以下4種好處：

●熱量低，屬於低卡、更是低脂肪食材。

●蛋白質含量5到6成，可鞏固免疫力。

●礦物質鋅幫助皮膚和黏膜組織的完整性。

●屬於低膽固醇海鮮。

營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）

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